99问答网
所有问题
当前搜索:
汤种面包窍门
怎么用面包机做
汤种面包
答:
面包机做
汤种面包
很麻烦,不能直接制作。面包机在汤种面包的制作流程中,只能做揉面发酵工作。制作汤种只能手工制作。1、手工制作汤种。2、将酵母融化于温水中。3、将二者投入面包机,启动揉面、发酵选项。4、发面至2-3倍大小时,取出面团。5、面团排气制作面包坯。6、用烤箱烤熟即可。
汤种
怎么做?
答:
"汤种"在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料,经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为
汤种面包
。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化,迎合现代人口味。"汤"和"种"引伸的食品加工术语 "汤"的意思有开水、热水...
怎么自制
面包
?
答:
面包制作方法多种多样,介绍你一种口感较好的
汤种面包
的制作方法:“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥(种)之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热,使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水,使其...
汤种面包
配方比例
答:
一般是5:5的比例。
汤种面包
面团制作配方的做法:1、制作汤种:将水倒入面粉中,搅拌到无颗粒,用小火熬制到成浆糊透明状态,放凉备用!(最好是冰箱冷藏一夜使用,效果更好)该配方的材料熬制好的汤种应该是110克!2、主面团制作:将水,盐,糖,110克的汤种,面粉,酵母5克加入面包桶先揉到扩展阶段...
怎样用松下面包机做
汤种面包
的做法
答:
汤种面包
的做法 汤种 高筋面粉 25克 水(或牛奶) 100克 主粉团 高筋面粉 280克 水(或牛奶) 80克 酵母 4.5克 细砂糖 40克 黄油(或玉米油) 30克 盐 4克 汤种面包的做法 先将汤种材料混合均匀,用小火加热,一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖...
怎样掌握
汤种面包
的水的量
答:
我的
汤种
是用微波炉的高火,前后分四次用了55秒钟完成,做好了马上盖起来,等凉了再放冰箱。千万别等凉了再盖盖子,那样子会走失水分的。说说
面包
。我用的是甜面包的方子加上汤种来做的,当然用其他的方子也可以,但要计算一下水的用量,因为加的汤种里已经有水了。材料:1、干酵母 2小匙,温水...
汤种
椰蓉
面包
的做法:
答:
1、 将玛芝莲室温放软,搅拌均匀,加入细砂糖拌匀。2、 全蛋分次加放搅匀。3、 将椰蓉倒入拌匀。(这两个步骤我搞混了,放了椰子粉才加入全蛋,晕死。)4、 将奶水加入拌匀,静置一下让椰蓉充分吸足水份。 1、 将a料与b料混合(切忌酵母不要糖、盐放在一起,以免酵母脱水死亡,而我竟然在心中...
什么是
汤种面包
?汤种面包有什么特点?
答:
02 吸水量更多
汤种面包
比起其他面包来说,吸水量会更多,不过烘焙的方法跟制作其他面包的方法是很类似的,只是口感跟其他面包有所差别。03 具有弹性 汤种面包比其他种类的面包更加具有弹性,用手指按下面包,过一会儿之后面包就会恢复原样,这种具有弹性的面包也符合现代人们的口味。04 ...
用
汤种
做
面包
400G面粉最好发酵几次,发酵多久啊?
答:
冬天由于气温较低不利于发酵,可适当增加酵母的份量,或在二次发酵过程中更换热水,或增加热水量以保证一定的温度和湿度。如果对烤箱的温度较有把握,可以将温度调至30-40度进行辅助发酵。另外,吐司类
面包
发酵不到位还可能是面粉筋度不够高或没有揉至完全阶段所致。将整形入模的吐司面团由2份变为3份...
汤种
牛奶小
面包
怎么做好吃
答:
主料
面包
粉180克 牛奶110克 鸡蛋40克 辅料 蛋液(涂表面)适量 糖 40克 盐 2克 酵母 3克 黄油 20克
汤种
牛奶小面包的做法 1. 先25克面包粉和25克刚煮开的牛奶搅拌成面糊制成汤种,放凉备用(冷藏过夜更好)。2. 把其余材料(黄油除外)及汤种一起放入面包机桶里进行和面。3. 和面10分钟后...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜