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正宗扬州炒饭的做法
扬州炒饭的做法
?
答:
籼米、鲜鸡蛋;配料:海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7:3。
扬州炒饭
又称扬州蛋炒饭,是江苏扬州的传统名菜,属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨,制作精细,加工精美,讲究配色。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽...
教你如何在家正确自制扬州炒饭自制
扬州炒饭做法
答:
为你介绍一种
扬州
炒粉的家常
做法
:1. 凉水泡发米粉20分钟左右;2. 油温5成热倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用;3. 葱、蒜末、小米辣、火腿肠炒出香味;4. 包菜、胡萝卜丝翻炒变软;5. 倒入熟鸡蛋,食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、辣椒酱翻炒;6. 翻炒米粉变软即可出锅。
怎么炒
扬州炒饭
,鱿鱼炒饭?
答:
扬州炒饭
传统
做法
:主料:上白籼米饭500 克,鸡蛋5 个。配料:水发海参25 克,熟鸡脯肉25 克,熟火腿肉25 克,猪肉20 克, 水发干贝12 克,上浆河虾仁5 克,熟鸭腕半个,水发冬菇12 克,冬笋12 克,青豆12 克。调料:葱末7 克,绍酒7 克,精盐15 克,鸡清汤13 克,熟猪油100 克。【制法...
扬州炒饭的做法
答:
3.炒锅置火上,放入熟猪油65 克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀,将饭的2/3 分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。【制作关键】
扬州炒饭
用油量要适中,米饭一定要炒透。
扬州炒饭
要什么原料?
答:
扬州炒饭也叫“金玉炒饭”,其前身即《食经》中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时,此菜随之传至扬州。
扬州炒饭的
特点是饭菜合一,点菜合一。制作前,先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭,然后以蛋炒之,成品外黄内白,如碎金闪烁,光润油亮, 鲜美爽口,被形象地称为“金裹银”。现今,扬州...
所有喜欢
炒饭的
同学们朝这看
答:
炒饭热门
炒饭做法
扬州炒饭
食材 隔夜米饭1碗,火腿半根,黄瓜半根,鸡蛋1个,葱5克,盐适量 做法 1、熟米饭备好;黄瓜、火腿切丁;鸡蛋打散成蛋液;葱切葱花 2、起锅热油倒入蛋液炒至凝固盛出备用 3、原锅炒香葱花,加入黄瓜丁翻炒几下,加入米饭、火腿、鸡蛋,快速的将米饭炒散炒均匀,最后加盐调味炒匀即可 酱油火...
扬州炒饭
!!饭要粒粒分开...
答:
菜根香饭店,是一座已有80余年历史的“老字号”饭店。最初坐落在扬州新胜街20号,1958年,从新胜街迁至国庆路中段。菜根香饭店的蛋炒饭堪称
扬州炒饭
中的
正宗
风味,品种有清炒蛋炒饭,桂花蛋炒饭、月牙蛋炒饭、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭、虾仁蛋炒饭等。品种繁多,风格各异。【
做法
...
农家鸡蛋
炒饭的
推荐
做法
?
答:
1.虾仁
炒饭
图片 原料:米饭、鲜虾仁8个、鸡蛋2个、葱一根、盐、油、耗油适量
做法
: 1、葱切碎,鸡蛋打散 2、热锅下油,爆炒虾仁时加上葱花,适量倒入几滴耗油调色 3、再倒入米饭翻炒,然后放入鸡蛋,最后加盐调味翻炒均匀即可 2. 酱油炒饭 图片 原料:米饭、鸡蛋一个、2勺酱油、料酒、蚝油、油...
请介绍下美味
炒饭的
推荐
做法
?
答:
炒饭有很多种
做法
,其中最为常见的就是蛋炒饭,这是最为常见的家庭做法。除了蛋炒饭外,在炒饭中加入各种各样的蔬菜、调料等,就成了很多人喜爱的美味的小吃。下面跟着小编一起来看看
炒饭的
好吃做法。1、蛋炒饭 将米饭放凉,滴入几滴香油拌匀。将虾仁、火腿肠切成粒状,葱洗干净后切碎备用。将鸡蛋...
炒米饭最好吃的几种
做法
答:
炒米饭最好吃
的做法
有:蛋炒饭、酱油炒饭、西红柿炒饭、
扬州炒饭
、圆白菜炒饭。1、蛋炒饭:先把两个蛋清取出来,放在米饭上搅拌均匀。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用。锅热以后,稍微多放点食用油,把打散的鸡蛋炒熟盛出来备用。另起锅烧油烧至五成热,把拌好的米饭下锅,充分炒散之后,再把炒好的...
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