99问答网
所有问题
当前搜索:
整猪腿的腌制方法
腊肉怎样做好吃
答:
要做出好吃的腊肉,需要选择优质的猪肉,并且进行一系列的处理
方法
。下面是一种常见的腊肉制作方法:材料:1. 猪肉腿肉或肉里脊肉 1000克 2. 精盐 50克 3. 糖 20克 4. 白酒(或料酒)适量 5. 料酒 适量 6. 姜末 适量 7. 蒜末 适量 8. 蒜粒 适量 9. 干辣椒粉 适量(可选)
步骤
:1. ...
回锅肉为什么要先煮再回锅?
答:
2、然后加入生姜、香葱、花椒、料酒一起煮,煮的过程中要把浮末撇出,大约煮10分钟然后捞出。3、这一步的目的是把肉中血水逼出,加入这些配料一起氽水更能减少腥味,而且去腻。肉的老与嫩对最终的呈菜效果有至关重要的作用,因此,必须通过合理的
方法
将肉煮熟的时候还不能让其变老。先小火煮15...
猪里脊用不用去筋膜?
答:
里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉比较少,由于里小脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),因此我们大多数时候买的里脊肉是大排去骨后就是外里脊肉。猪里脊肉的
做法
推荐 糖醋里脊 材料:里脊肉300g、糖2.5大匙、醋1.5大匙...
火腿怎样做的才好吃
答:
火腿好吃的
做法
一、最文雅的吃法:清蒸火腿 将火腿最精的部位,切成小方块码在盘里,浇上醇酿花雕,上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪
方法
,也是文学家梁实秋的'最爱。二、最家常的吃法:清炒火腿 火腿能和素菜一起烹饪,荤素搭配,味道绝妙,简单易做。推荐:青椒炒火腿 原料:青椒、火腿、...
腌肉加鸡蛋起什么作用
答:
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,具有很高的营养价值。腌肉可和和鸡蛋搭配做成炒饭,具体
做法
如下,首先准备材料:煎好的鸡蛋:适量、腌肉:50克、冷饭:1碗、葱:30克、油:2勺、酱油:2勺、盐:1勺。1、起锅倒入适量的油烧热,然后倒入冷饭炒匀 2、然后把腌肉放进去和冷...
谁能教我做几样家常菜
视频时间 00:30
浙江浦江特产:竹叶熏腿
答:
接下来是洗晒整形。把
腌
好的
猪腿
放入清水里浸泡,进行人工洗刷。通常要洗上多遍才可以。最后进行晾晒脱水6到10天,基本上腿肉的皮面没有什么水分了为佳。最后就是熏腿了。竹叶熏
腿的
最后一道工序是关系着火腿质量优劣的关键性
步骤
,必须要控制好烟薰的火候,不能太急也不能太慢,要充分利用好竹叶...
醋卤汁制做
方法
?
答:
原料:
猪
头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克,美极鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油1000克,色拉油500克。 制作:1、猪头骨、牛骨洗净,入沸水中...
糖醋木须肉
怎么
做
视频时间 02:25
20年的腌肉有什么功效?
答:
腌肉的制作
方法
1、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的 腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的
猪腿
)。2、整修:整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透,必须在肉块上每隔2...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
74
75
76
涓嬩竴椤
73
其他人还搜