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捏面团
捏面
人的配料?
答:
我这里有几个配方,好多年了,分别取自多处:1、面粉250g 、糯米粉50g、食盐25g、防腐剂15g 、甘油25g、开水300g 所有原料放在盆中拌匀,将开水均匀浇烫。并不停搅拌把面揉均,蒸45分钟至熟,揉匀放凉,保鲜膜包裹醒面最短一周,加色即可。这里要提醒
面团
必须醒到才可使用。2、面粉1斤 糯米...
小笼包的和面方法
答:
小笼包的和面按照面粉比水比酵母为100:55(60):1.5的比例来配比。一、将面粉倒入盆中。二、加入少许白糖,如果不喜欢带有一丝甜味的可不加糖,省去此步骤。三、加入合适比例的酵母粉。四、再倒入适量的温水。五、和面粉,需要不断地揉压。五、揉至
面团
表面光滑则放置一旁醒面。六、醒面的时间...
手抓饼的
面团
是怎么做的?用什么面粉?
答:
1、第一步盆中放入低筋面粉和水,揉成
面团
,发醒30分钟。2、然后碗中放入五香粉,面粉,盐和烧开的油拌匀。3、然后把面团用擀面杖擀成薄饼。4、接着涂上搅拌均匀的油酥。5、从薄饼一端慢慢卷起。6、卷好的长条竖着盘起来,收尾处
捏
紧。7、再次擀面杖擀平,放入锅中烙。8、两面金黄盛出,这样...
捏面
人的制作过程
答:
捏
面人也称面塑是一种制作简单但艺术性很高的传统民间工艺品。中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载。它用面粉、糯米粉为主要原料,再加上色彩,石蜡、蜂蜜等成分,经过防裂防霉的处理,制成柔软的各色
面团
。捏面艺人根据所需随手取材,在手中几经捏、搓、揉、掀,用小竹刀灵巧地点、切、刻、划,塑成身...
擀面的技巧是什么?怎么把
面团
擀成面饼?
答:
准备材料:面粉400g、水180g 制作步骤:1、面粉加水,揉十分钟,然后盖保鲜膜醒十分钟。2、
面团
揉两分钟,然后中间挖小孔,两手握住,一前一后交叉
捏
面至小孔变大孔。整个形成一个细细的圆圈。3、圆圈一摘断成一个长条,搓细。4、摘成一个一个大小差不多的剂子。剂子尽量圆,方便擀。5、剂子上...
死
面团
怎么挽救
答:
死
面团
,顾名思义就是因为面团里的酵母或泡打粉出了问题,导致面团无法膨胀变松软,就像一块硬块石头一样,若无处理措施,将会浪费掉这些原材料和时间。但是,在这种情况下,我们不必绝望,只需要按照以下方法进行处理,借助一些简单的技巧即可挽救。首先,我们需要加热面团,这样可以激发面团中的酵母或泡打粉...
和面有什么技巧?做什么需要放酵母,做什么不需要?
答:
调制面团:根据各类面点制品的性质和要求,?#092;用不同的技法,调制出符合要求的面团的过程。是面点制作工艺的工序之一,包括和面、揉面。调制时,冷水面团采用捣(捶、压)、揣(扎)、摔及反复搓揉等手法,使面团吃水均匀,光滑柔润;热水面团采用边和、边搅、边搓,搓
捏面团
的方法,或一般不揉、...
怎么做芋圆?我用地瓜,可是
面团
好黏啊,根本就
捏
不成团?
答:
手上要沾一点玉米淀粉才不会粘,以下是芋圆的做法:用料:地瓜粉和红薯的比例约35-50%,就是说如果紫薯蒸出来是100g,那就使用约35g至50g左右的地瓜粉。1、将食材蒸熟,依照比例慢慢加入粉类。2、将蒸熟的红薯用叉子捣碎成泥,用叉子或小勺分别慢慢和粉。3、揉面的过程中,要一点一点加粉,一点...
童谣《揉
面团
》:
答:
揉成一个小面团, (同上)小小
面团
送给谁? (同上)送给奶奶包饺子, (滚动孩子的身体并让其翻身仰卧)小小面团太调皮, (扶着孩子的身体来回滚动)滚到东来滚到西, (同上)滚到你的脸, (
捏捏
脸)滚滚到...
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