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拉面剂放多了面会硬吗
我放的盐和
拉面剂
都是合适的为什么就是拉不开?没有揉度 求大神名指 谢...
答:
1 和面时加入少许盐。2 面和好后充分揉匀,饧20分钟,再揉匀,饧20分钟,再揉匀,按每次要拉的面分量,分成若干等分,刷上油,包上保鲜膜,再饧1小时,这样做好的面坯,很劲道,
拉面
时不容易断。
拉面剂
和盐放到水里,再一点一点往水里加面粉可以不
答:
不可以,和牛肉面的面要用温开水加点盐,把面和好后在把蓬灰兑水和匀,一点点淋到和好的面上,揉匀,饧2-3分钟就可以拉面了。蓬灰就是
拉面剂
。
我拉的
拉面
拉好了放锅里煮都断了,是为什么
答:
怀疑是筋性不够,首先你要保证你用的是高筋面粉,而且这就是为什么拉面都要使用
拉面剂
,原始的做法是使用蓬灰,由于不方便加工已经基本被淘汰了。拉面剂的作用就是增加面粉的筋性,保持住形态和韧性。
拉面剂
和盐放到水里,再一点一点往水里加面粉可以不
答:
不可以,和牛肉面的面要用温开水加点盐,把面和好后在把蓬灰兑水和匀,一点点淋到和好的面上,揉匀,饧2-3分钟就可以拉面了。蓬灰就是
拉面剂
。
谁知道
拉面
的面怎么和?里面都放什么
答:
拉面
,一种汉族传统面食,民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握...
拉面面
盐放少
了会
造成什么样后果
答:
1000克
面放
5克
拉面剂
,400克水,6克盐,还有适量碱。少了会淡
拉面
的原料里面加了什么啊?
答:
是和面的水里有诀窍,据说是用戈壁滩上一种什么“嘞嘞草”的汁液兑成的,才会使面粉有很强的延展性,百拉不断。
外卖的
面条放
碱好还是
放拉面
挤好?
答:
放碱比
拉面剂
好,拉面剂有化学成分,对身体不好
请问包孑面里能放
拉面剂吗
答:
不能
兰州
拉面
劲道好吃,原来是
放了
“蓬灰”,经常吃会影响身体健康吗?
答:
它既安全又实用。至少它比食用食用油好多了。黄芪是西北人的生命之草,其渣是西北特色面食中不可缺少的添加
剂
。兰州牛肉
拉面
在世界各地都很受欢迎。除了面粉和制作它本身的独特性之外,最大的秘密是,渣用于制作
面条
。正宗的兰州牛肉窗应该与洗碗水混合,否则毛细血管不会像棉线一样细,也不会有弹性和...
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