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拉面剂放多了面会硬吗
拉面
用什么面?
答:
有些揉面功夫不好的师傅,可能会用“
拉面剂
”,这就是传说中的“篷灰”的替代品,它的主要作用和碱是一样的。 问题三:拉面的面怎么和,里面要放什么吗 拉面,一种汉族传统面食,民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面又叫甩面...
陕西的油泼扯面怎么作?
答:
面和的不能太硬,但是也不能太软,最好用高筋面粉. 和的时候放些盐 这样能增加延展性 和好的面团要放在一边醒半个小时 然后拿来 在案板上用力推揉到面团光亮 用手按下立即弹起的程度就好了 擀成半公分厚的大片 用菜刀划成两寸宽窄的条 用湿布子盖上 继续醒个10分钟左右 这个时候 洗几根青菜 剥...
牛肉
拉面
里为什么不放鸡蛋?我觉得拉面里放点鸡蛋应该会好吃啊!
答:
是啊!有鸡蛋
了面
才有劲道!吃起来也有嚼劲,口感也不一样了!但是成本也高了!所以他们卖拉面的能省就省了!加点
拉面剂
拉出的拉面也弹了,不过没营养了!还是有区别的。
一斤面粉能放多少蓬灰
答:
一斤面十克盐,五克碱。可以,把面醒好,在拉面的时候,在面的表面放油,在拉。拉面的时候一定得把面揉到位!那不行的,不拉不劲道。要么图方便直接去超市买拉好的面 兰州拉面就不用
拉面剂
,和面的时候加一些蓬灰水,你可以试试。...
做蛋糕不小心
放了拉面剂
的水,用电饭锅做出来的蛋糕会好吃吗?
答:
用电饭煲做出来的蛋糕应该没有之前的那么好吃。
牛肉
拉面
做法
答:
3:面团准备:拉面的面粉是高筋面粉,最开始是添加蓬灰水进去醒发30分钟以上之后拉出
面条
,现在基本上99%的店铺都是
拉面剂
代替。科学检查表明,拉面剂相对于蓬灰水而言,要更安全!最开始的蓬灰水的砷,铅含量都超过了国家规定标准!拉面剂的主要成分为盐和碱。4:准备各种配料:白萝卜片煮好,煮好的...
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