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怎么判断馒头发酵好了
在家没事干准备做
馒头
,蒸馒头用发面吗?该
怎么判断
是否已
发酵好
?
答:
面团经过发酵就会增大,变成之前的两倍大,就说明面团已经发酵成了。发面
馒头
,看起来很软,容易消化,老少皆宜。如果面发不起来,馒头就会发硬,会影响口感,也会影响消化。蒸馒头需要先发面,注意醒发,还要注意蒸馒头的时间。发面的时间。
判断
面团是否
发酵好了
,可以从发面的时间上判断。如果室内温度高,...
怎么
知道做
馒头
的面发
好了
答:
通常所说的
发酵
,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程,即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究,还在继续。更多关于
怎么
知道做
馒头
的面发
好了
,进入:https://m.abcgonglue.com/...
老面
怎么判断
面是否发好?
答:
老面可以放在速冻里保存两个月之久,所以要是发酵过头的面团千万别丢掉,可以当老面用,其实外面很多做包子
馒头
的都是用的老面,这样做出来的面食口感更好。如何
判断
面团
发酵好了
呢?一闻:面团是否发酵好,可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味,是面发过头了;若闻到酒香味,那才是发得刚刚好的...
包子
馒头
的第二次发酵很重要,什么标准能判定已经
发酵好了
呢?
答:
第一是看体积,如果面的体积是原来的两倍大,那么就是发酵成功了,第二个用手按按下去以后不回弹,那么也说明
发酵好了
。
蒸
馒头
二次发酵多长时间 怎样
判断
二次
发酵好了
答:
蒸
馒头
二次发酵,需要将馒头生胚放入蒸锅中盖上盖子,等待10-15分钟,让面团慢慢发起来。其实发酵的具体时间主要看室温和面团的温度,温度高,二次发酵的时间可以短一点;还要看个人喜欢的馒头是什么样的口感,一般二次发酵的时间长馒头就会更松软。2 怎样
判断
二次
发酵好了
1.看大小 二次发酵...
蒸
馒头怎么
看馒头发
好了
可以蒸了啊?
答:
【3】
馒头
胚表面“纹路”变得不清。面发得好不好,也会给人产生一种错觉,
怎么
感觉面团“重”了,其实是面没有发好。还要看揉出的馒头胚表面有没有变得光滑了一点,其纹路因变大也快看不清了。馒头胚“二次”
发酵好
的
判断
方法面团经过揉面(若是老面发面,要加纯碱水),充分揉匀揉好面团成馒头...
馒头怎么
看面粉
发酵好了
没
答:
1、面团发酵至原来的两倍大,手按下去,不回缩就是
发酵好了
。2、主料:中筋面粉500g 。辅料:酵母2g、清水220g;取主料中部分清水,加入酵母和开,静放5分钟。边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。揉成光滑面团。先抓捏成团,放15分钟再揉更容易光滑。可留少许清水,成团时,在手上沾水再揉,这样...
蒸
馒头
的面,
怎么样
算发?祥细点!
答:
加面多少视
发酵
程度而定。 面没发
好怎么
办 在未发好的面团上挖个坑,加一些白酒,再和一下,即可成形上屉; 在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片,揉匀后即可; 如天冷发面时,在面中放少许白糖,不仅起发快,而且
馒头
可口。 怎样掌握下碱量 如加多了味多苦,面食不膨胀,颜色不好看,加少了...
怎么
看才知道包子
馒头
醒
好了
答:
也会影响
馒头
的成型和出锅后的口感。醒面时,30℃的环境醒发大约需要20分钟;若是气温高时,面团醒发得快,时间也可缩短些;遇上天气寒冷时,和面时可用50℃以下的温水,醒发时,先把蒸锅里的水加热至60℃-70℃,然后关火,再把切好的馒头放在蒸锅上,利用锅里热水的温度,达到醒发的目的。
做
馒头
用和面机和面和多久最好,
怎么判断
面和好没有?
答:
这个量大概能做出7-8个
馒头
。6. 用油纸铺在馒头上,盖上盖子二次
发酵
20分钟。7. 上汽后开始计时20分钟后就好了,做好的馒头不要急着打开锅盖,静等1分钟焖一会拿出。8. 可以食用了。总之,使用和面机做馒头,最好的和面时间约为30分钟,可以通过观察面的光滑程度来
判断
面是否和好。
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