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快餐店蒸菜肉最忌三种调料
在厨房里,你会用到哪些独特的
调料
?
答:
二、桂皮桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称,因为含有挥发油,所以香气馥郁,在制作
肉类
时加入桂皮,可以达到去腥增香的目的。不过桂皮性热,要尽量少放,尤其是夏天,另外桂皮还有活血的作用,孕妇尽量不要多食。三、香叶香叶也叫作月桂叶,略带苦味,是做肉食时必备的
调料
,在西餐中也...
哪些食物可以清蒸的?
答:
清蒸的方法适用面很广,蔬菜,
肉类
,禽类,海产品大都可以采用,代表性的菜品有清蒸大闸蟹,清蒸鲳鱼,清蒸乳鸽等。使用清蒸方法制作的菜品,原汁原味,味道清鲜,且能够最大程度保留食材的营养物质,因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点:一,主料务必新鲜,这是决定菜品质量...
年夜饭必备八道
蒸菜
做法
答:
年夜饭必备八道
蒸菜
是茄子虾滑、虾仁玉子豆腐、蒜蓉生蚝、粉蒸牛肉、剁椒鱼头、三色蒸蛋、蛋黄狮子头和梅菜扣肉,做法如下: 一、茄子虾滑 食材准备:茄子、大虾、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、葱、辣椒、蒸鱼豉油。 操作步骤: 1、把茄子洗干净后,从中间竖着对半切开,把平面朝下,每2厘米切一刀,每两刀切断,做成茄子...
好吃的
蒸菜
答:
3. 把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它
调味料
。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。;4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水
蒸
15分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可。腐乳蒸鸡 嫩鸡、姜末、蒜末 红尖椒、腐乳、生抽 老抽...
河南
蒸菜
是什么呢?怎样做才会比较好吃?
答:
南阳
蒸菜
分野生类、蔬菜类和植物类
三种
,有30多个品种。野生类如:野苋菜、刺儿菜、荠荠菜、猫妮菜、桐蒿菜、面条菜、马齿苋、山野菜、珍珠花、茴茴菜、扫帚苗等;蔬菜类有:芹:放在比较大一点的盆子里,先放些食用油拌匀,目的除了增加香味外,主要是使整出来的菜不成疙瘩,比较散一些。再放面粉和...
面馆
调味
配方技巧
答:
2、油辣子选制 首先要炼上好的油辣子,这是小面最重要的一步,很多有名的面馆油辣子吃起来都有点苦味,味道不够醇正。制作师父的这款油辣子,需要注意三个细节:一是选择正确的辣椒,二是要合理配比香料,三是掌握精准的制作方法。3、鲜面条加工 制作小面本身,比
调味
方法简单许多。取中筋面粉5斤,...
小白菜怎么
蒸菜
团
答:
揪下一小块,揉团压扁,为防水面团粘手,先要在手上沾点水。面团揉团再拍扁,在拍扁的面饼上加入馅,包起来。皮比较软,不是很好包,多练几次就好了。包好后放入锅中继续醒发20分钟。开火上汽后继续大火
蒸
15分钟,等十分钟左右再掀锅。小白
菜菜
团蒸好的样子,可以吃了。
玻璃碗可以放蒸锅里
蒸菜
吗
答:
可以。一般玻璃碗属于钢化玻璃,钢化玻璃属于安全玻璃。钢化玻璃其实是一种预应力玻璃,为提高玻璃的强度,通常使用化学或物理的方法,,强度较之普通玻璃提高数倍,抗弯强度是普通玻璃的3~5倍,抗冲击强度是普通玻璃5~10倍,提高强度的同时亦提高了安全性。合格的玻璃碗是不会对人体产生危害的,但是不合格...
快餐
菜品有哪些呢?
答:
油爆猪手、清炒冬瓜、西红柿炒蛋、青椒肉丝、芹菜香干、红萝卜肉丝。
蒸菜
:肉沫蒸蛋、剁椒鱼头、腊味带鱼、珍珠肉丸。煲汤:海带排骨汤、玉米排骨汤、滋补乌鸡汤、茶树菇老鸭汤、鸡蛋肉饼汤、萝卜排骨汤、肉饼汤、筒骨心肺汤、紫菜蛋花汤。干锅:川味酸菜鱼、茶树菇炖老鸭、香辣龙虾、黄豆焖鸡爪。
哪些素菜可以做
蒸菜
的?我喜欢吃蒸菜!
答:
上锅蒸就行了,如果不和米饭一起,要蒸半个钟左右。 素菜可以配个西兰花,西兰花切成小朵,只拿水氽一下,蘸着蒸排骨的汁,超赞,嘿嘿,王婆卖瓜喽 第三款蒸品脱颖而出:蒸胡萝卜丝 盆子里擦干,胡萝卜洗干净也要擦干,搽成细丝. 加少许盐,芝麻油拌一下.加面粉(
蒸菜最
好吃的是加玉米面...
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