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快手大肘子做法
扒
肘子怎么做
?
答:
4. 在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹;5. 锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒,放沸水,把
肘子
下锅,汤汁要没过肘子;6. 旺火烧沸,撇去血沫;7. 移微火炖至六七成熟,捞出,原汤撇去汤油浮沫;8. 将肘子皮朝下放入大蒸碗,加盐、白糖,浇原汁;9. 上屉,旺火蒸至酥烂出屉...
大席的
肘子怎么做
的做法
答:
大席东坡
肘子
配料: 主料:猪肘子、雪山大豆 辅料:葱节、绍酒、姜、盐
做法
:1)猪肘刮洗干净;2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透;3)放入葱节,姜,大量绍酒在旺火上烧开,再加入糖色;4)雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严; 5)然后移到微火上煨炖约 2小时,抽出猪骨然后把肘子放正再炖,直至用...
一个猪
肘子
大概多重
答:
正常猪
肘子
的重量,有大也有小,大点的基本就是4斤左右,小点的一斤到两斤左右。一般差距不会太多,毕竟这个猪肘子的重量是猪本身的重量来决定的。猪毕竟肥比较大的话,那猪肘子自然也就要中一些,市场上卖的猪肘子也就是三四斤左右了,太大或者太小卖的都比较小,烹饪起来也不方便。猪肘子是猪的腿...
去骨
肘子怎么做
答:
去骨
肘子怎么做
肘子开火煮热拿出来,竖切一刀,去掉中间的大骨头。趁肘子还温热时,用保鲜膜把猪肘肉紧紧的裏成紧实的细长圆柱形(热裹比冷却后裏出来的肉粘合度更高,切的时候不容易散开)。去骨肘子的煮法 材料 去骨肘子一个、芸豆适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖...
冰花猪手是怎样做的?
答:
花雕酒 姜 葱 一颗 花椒 15粒 大料 5粒 盐 笼屉布 一块 冰花
肘子
的
做法
肘子清洗一下,然后剔骨, 剔的时候尽量小心, 把大骨头剔除,留下完整的一块肉。锅里放冷水,肘子和大骨头一起下锅,放几片姜和料酒,水开以后焯两分钟关火,然后把肘子和骨头捞岀来,用流动的水彻底清洗...
肘子
剁碎
怎么做
答:
用料 猪肉(后肘)1600克 调料 冰糖 25克 葱 1根 姜 5片 八角 4个 花椒 10颗 桂皮 1块 生抽 2大匙 香叶 3张 茴香籽 15颗 黄酱 2大匙 花雕酒 1大匙
做法
1.用利刀将
肘子
割开一边,取出内部的大骨 2.用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀,腌制60分钟 3.锅内烧开水,将大骨及腌好的肘子肉...
猪
肘子
一般多重?
答:
正常猪
肘子
的重量,有大也有小,大点的基本就是4斤左右,小点的一斤到两斤左右。一般差距不会太多,毕竟这个猪肘子的重量是猪本身的重量来决定的。猪毕竟肥比较大的话,那猪肘子自然也就要中一些,市场上卖的猪肘子也就是三四斤左右了,太大或者太小卖的都比较小,烹饪起来也不方便。猪肘子是猪的腿...
猪皮
肘子
冻肉
做法
大全
答:
但是成品会比较浑浊,不够透明。下锅前用小苏打和食盐搓洗猪皮,这样可以有效去除猪皮上的脂肪和脏东西,做出来的猪皮冻晶莹剔透没腥味,口感更加软嫩Q弹;2、像是猪皮,
猪脚
,鸡爪,牛筋、羊筋,都含有很多的胶原蛋白,都可以做出美味的肉冻,
做法
和【猪皮冻】的做法基本相同。
猪
肘子
的重量怎么计算?
答:
正常猪
肘子
的重量,有大也有小,大点的基本就是4斤左右,小点的一斤到两斤左右。一般差距不会太多,毕竟这个猪肘子的重量是猪本身的重量来决定的。猪毕竟肥比较大的话,那猪肘子自然也就要中一些,市场上卖的猪肘子也就是三四斤左右了,太大或者太小卖的都比较小,烹饪起来也不方便。猪肘子是猪的腿...
大黄米蒸
肘子
肉的
做法
答:
2.
肘子
用水浸泡洗干净,把残留的猪毛拔干净,然后入凉水焯水,打去浮沫,捞出洗净 3.锅中放入水,放水葱姜等所有的香料,老抽,生抽,煮开 4.锅中放少许油,倒入冰糖,小火翻炒,直到颜色变成红色,起大泡冒烟,离火,倒入开水。5.然后把糖色倒入锅中,再放入肘子,水一定要没过肘子。然后大火烧...
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