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微生物发酵的基本流程
微生物
为什么能使食品
发酵
答:
发酵产物是指在反应
过程
当中或反应到达终点时所产生的能够调节代谢使之达到平衡的物质。实际上,发酵也是呼吸作用的一种,只不过呼吸作用最终生成CO2和水,而发酵最终是获得各种不同的代谢产物。因而,现代对
发酵的
定义应该是:通过
微生物
(或动植物细胞)的生长培养和化学变化,大量产生和积累专门的代谢产物...
求详细解答:人类利用
微生物发酵
制
答:
回答:(1)兼性厌氧;18~25℃;缺氧、酸性 (2)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌;酒精度数 (3)重铬酸钾;酸性;灰绿色 (4) (5)获得生命活动所需的物质和能量(ATP) (6)毛霉;卤汤 (7)蛋白酶、脂肪酶 (8)酒、盐、香辛料(任意两个) (9)盐、酒、香辛料的用量、
发酵
温度、发酵时间(任意两个)
如何利用
微生物的
生长规律来指导工业生产
答:
3.延长稳定期 微生物处于稳定期的长短与菌种特性和环境条件有关,在发酵工业中为了获得更多的菌体或代谢产物,还可以通过补料,调节pH值、温度或通气量等措施来延长稳定期。向发酵体系中连续流加营养物、移走代谢产物的培养方式即为连续培养。
微生物发酵
形成产物
的过程
与微生物细胞生长的过程并不总是一致...
微生物发酵
技术的介绍
答:
微生物发酵
技术以现代发酵技术为核心,利用微生物的代谢活动
过程
,经生物转化而大规模地制造各种工业发酵产品,已经形成了一个品种繁多、门类齐全的独立工业体系,在国民经济中占有重要地位。
培养满足产物
发酵
所需
微生物的过程
称为什么
答:
微生物反应过程。根据挂云帆百科知识显示,培养满足产物发酵所需微生物
的过程
可称为
微生物发酵过程
,即微生物反应过程。微生物发酵过程是指由微生物在生长繁殖过程中所引起的生化反应过程。根据微生物的种类不同好氧厌氧兼性厌氧,可以分为好氧性发酵和厌氧性发酵两类。
...经过
微生物发酵的
大豆食品.下面是腐乳制作的
流程
示意图:(1)现代...
答:
避免了杂菌污染,保证了产品的质量.(4)制作腐乳
过程
中加盐腌制,盐的作用是析出豆腐中的水分,使其变硬,防止腐乳酥烂,同时抑制
微生物
生长,避免豆腐块腐败变质.(5)卤汤中酒的含量一般控制在12%左右.故答案为:(1)丝(2)毛霉等微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸...
微生物发酵
通常分为哪几种?请写出这几种
发酵的
具体步骤。
答:
无法要通过分为三种的倾斜出其中
发酵的
具体步骤,可以随着发酵和生化发酵
高职高专教育十一五规划教材·
微生物发酵
制药技术内容简介
答:
《高职高专教育"十一五"规划教材·
微生物发酵
制药技术》是一部专为生物制药技术专业设计的核心课程教材,旨在培养学生的实践技能和解决问题的能力。该教材聚焦于微生物发酵制药的各个环节,包括微生物的营养需求、高效菌种的分离和扩大培养方法,无菌空气的制备技术,微生物药物的生物合成
过程
,以及发酵工艺的...
微生物
营养与
发酵
产物形成之间的关系?
答:
微生物营养是微生物生长和繁殖所必需的营养物质,在
发酵过程
中,微生物需要摄取不同类型的营养物质来满足代谢需求,主要包括能量源、碳源、氮源、硫源、矿物质元素和水分等。这些营养物质可以进一步分为底物和辅助营养物质。底物是微生物代谢能量产生
的主要
来源,这些物质可以通过
微生物发酵
作用所释放出来,例如...
农业
微生物的
图书目录
答:
特性二、酶的应用第二节 微生物的呼吸作用和能量代谢一、微生物的呼吸类型及其微生物二、各呼吸类型的比较三、生物热的利用第三节 微生物的代谢产物一、初级代谢产物二、次级代谢产物第四节 微生物的发酵生产一、
微生物发酵的
类型及产品二、微生物发酵的一般
过程
及工艺本章小结复习思考实验实训微生物...
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