香菇有哪些特征?答:据分析,干香菇可食用部分占72%,每100克食用部分中,含水分13g,脂肪1.8g,碳水化合物54g,粗纤维8g,灰分4.9g,钙124mg,磷41.5mg,铁25.3mg,维生素0.07mg,维生素B2 1.13mg,尼克酸18.9mg。香菇的鲜味成分是一些水溶性物质,其中主要成分是5′-鸟苷酸。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精,此外,香菇中还富含有...
香菇的功效答:每一百克香菇中含水分92.7g,蛋白质2.7g,脂肪0.7g,膳食纤维2.1g,碳水化合物2g等,除此之外,香菇 中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸,成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求,而每天100到200g干香菇就能保持营 养均衡。因此,在西方国家,香菇又有“植物肉”的称号。 香菇的功效4 香菇...