参考资料:我要美味干香菇
干香菇与鲜香菇的营养价值差异不大,但干香菇经过日晒处理,除了香气更明显之外,维生素D的含量也较高,有助于促进人体生理代谢,帮助钙质吸收,维持骨骼和牙齿健康。如果是从味道上来看,鲜香菇的口感会好一些,用来炒着吃,或者是用来涮火锅,做面条等都是个很好的选择,但如果从营养成分上来看,新鲜的香菇其中也含有游离氨基酸,天冬氨基酸等。干,鲜搭配,经济实惠,不论是干香菇还是鲜香菇,口味和营养各有特长,日常生活中,最好能干鲜香菇搭配吃,新鲜香茹大量上市时,可多吃鲜香茹,不仅价格便宜,营养也较全面,还有预防流感的作用,干香菇耐储存,香味好,有促进钙的吸收作用,一年四季常吃香茹有抗病健身功效。
干香菇和鲜香菇哪个更有营养?原来还有这些差别!