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干腊鱼最忌三种调料
腊味合蒸是哪里的菜系
答:
腊味合蒸是湖南的菜系,湘菜是以腊猪肉腊鸡
腊鱼
鸡汤和
调料
,下锅清蒸而成做法简单,其腊香浓重咸甜适口柔韧不腻,有开胃祛寒消食等功效1将腊肉腊鱼腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。而腊肉因为制作条件要求,一般在较为寒冷的月份制作,而且在年底的猪囤了足够脂肪,最为肥美将肉类用盐腌制...
腊味合蒸是哪里的菜?
答:
腊味合蒸是湖南 传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、
腊鱼
于一钵,加入鸡汤和
调料
,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将
三种
腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙,是湘菜中传统风味名菜...
湖南有名的10大经典菜,咸香开胃过年必备,您最爱哪道特色湘味?_百度知 ...
答:
九.腊味合蒸: 这道菜是将腊鸡,
腊鱼
和腊肉一起装入碗中,加入鸡汤和
调料
,放入锅中蒸制而成,湖南人极爱吃各种腊味,将
三种
腊味同蒸,优点互补,入口之后香味更浓,咸甜适口,柔韧不油腻,是过年待客时的首选,而且做法也是极简单的。十.雷公鸭: 雷公鸭是将仔鸭腌制后风干,蒸完再烤,...
下雨天怎么晾晒腊肉呢?
答:
腊肉没风干一直下雨需要将腊肉放在屋内,不要挂在室外。腊肉的晾晒对天气比较讲究,最好选择连续出太阳的时候制作,把腊肉晒在阳光底下,有利于水分的蒸发,有利于腊肉变干,变香;如果是北风吹的日子里,也有利于腊肉变干,但不够香。腊肉
最忌
雨淋,被雨淋容易发霉变质,因此,下雨天,不能把腊肉挂在...
怎么才能做出好吃的鱼丸呢?
答:
主要材料:桂花鱼肉斤(约320克),莼菜1斤9两(约950克)
调味料
:上汤6杯,火腿丝、盐各少许 (1)鱼肉洗净抹干,用碎肉机搅成茸,加入少许上汤及盐,搅成鱼腐(呈豆腐状),再放唧筒内挤出鱼丸。 (2)把鱼丸放入微沸的水中煮熟,捞起候用。 (3)锅中注入上汤,煮沸,放入莼菜及鱼丸,煮沸5分钟,撒上火腿丝,以盐调味即...
中国名菜有哪些
答:
腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、
腊鱼
于一钵,加入鸡汤和
调料
,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将
三种
腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来送饭的首选。腊味合蒸以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中...
湖南的什么菜最有名?
答:
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。3,腊味合蒸 腊味合蒸,是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、
腊鱼
、鸡汤和
调料
,下锅...
湖南地区的最出名特色小吃排行榜,你吃过哪些湖南美食呢?
答:
腊味合蒸 腊味合蒸是湖南的一道汉族传统名菜,属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、
腊鱼
于一钵,加入鸡汤和
调料
,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将
三种
腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道...
桂林的哪些当地特色小吃值得品尝?
答:
啤酒鱼:桂林啤酒鱼是一道著名的桂林菜肴,主要原料是漓江鱼和啤酒。将新鲜的漓江鱼清洗干净后,用啤酒和其他
调料
腌制,然后烹饪而成。这道菜鱼肉鲜嫩,啤酒的香味与鱼肉的鲜美完美结合,是桂林餐桌上的一道美味佳肴。桂林三宝:桂林三宝指的是桂林腊肠、桂林腊肉和桂林
腊鱼
。这
三种
腊制品都是桂林的传统食品...
苦瓜的味道如何?苦瓜怎么吃最好吃呢??
答:
第一种:苦瓜炒腊肉 这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品,这是因为湖南腊品有自己独特风味。在广州,虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌,但说到所用材料,别说白腊椒和
腊鱼
了,就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉,但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻,怕肥的人可以去掉脂层。
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