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干腊鱼最忌三种调料
如何做出美味又简单的
腊鱼
?
答:
1.将新鲜的鱿鱼处理干净,切成一寸大小的块状。2.用一根竹签将鱿鱼串成串,然后用花椒粉、辣椒粉、盐、生姜末等
调料
腌制20分钟左右。3.将腌好的鱿鱼串用烤架固定在炭火上,一端稍微倾斜45度,用铁锤轻轻拍打一下鱿鱼,使其更加膨胀。4.不断翻动,直至鱿鱼金黄色即可。第
三种
方法:
腊鱼
冷拌 1.将...
腌
腊鱼
的制作方法大全 这
三种
做法都很好吃
答:
(1)准备好腌鱼的
调料
,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉,有料理机的用料理机打成粉也行。(2)草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用。(3)晾干水分的鱼,如果还有水分,就用干净的毛巾抹干水分,把草鱼用高度白酒里外都抹一遍,这样做出来的
腊鱼
味道鲜,还防腐。(4)把盐和花椒放入...
腌制咸鲤鱼的方法
答:
1、主料:鲤鱼适量。2、
调料
:食盐适量。3、熏制
腊鱼
一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同,可分为腊块、腊皮、腊刀鱼
三种
。4、一般1.5公斤以上的鲜鱼,砍头去尾除内脏,将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块,制作成腊块鱼,1.5公斤以下的鲜鱼,从背面剖开成片、肉厚处再...
腊肉到底是健康食物还是致癌物?
答:
这些盐会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是人体的致癌因素,很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌肠癌高发的地区。中山大学附属第一医院肿瘤介入科主任李家平教授指出,WHO的国际癌症研究中心将加工肉类列入最高致癌风险物品名单,跟其他一级致癌物如酒精、石棉、砷和香烟的致癌风险是类似。除了致癌风险,腊肉的含盐量较...
干鱼相当美味的一种食物,干鱼有哪些好吃的做法?
答:
鱼干的吃法大多以蒸为主,加小许糖和姜
调味
,是最方便又好吃的方法,也可以用来焗饭,用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更和味。把
晒干的
鱼泡发一下,锅里放入姜葱蒜炒香,把泡好的鱼干放下去炒,喜欢吃辣加点辣椒下去一起炒,吃软一点就加点水炖一会儿。我们山东一带有吃干鱼的...
鱼干的做法大全
答:
在众多的
腊鱼干
里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存过久,所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。 4、烹制鱼干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味。 材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、...
鱼干怎么吃
答:
3、锅置火上,加油热锅后,放入鱼干炒至干香,盛起待用。4、另起一锅,放油烧热过后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡萝卜一同翻炒,炒至四季豆、胡萝卜变软后,放入鱼干,翻炒均匀后,放适量的盐、鸡粉
调味
,即可出锅。二、清蒸鱼干 材料:鱼干150克,生姜1块,葱1棵,生抽、花生油各...
制作
腊鱼
美食用多大的做合适?
答:
我觉得二三斤大小的就比较合适。这样的话,有足够大的容器来牵制它。这样的大小也更容易调配
调料
,也更容易使它入味。再掌握适当的方法,那做出来的
腊鱼
肯定非常好吃。
晒腊肉遇阴雨天怎么办
答:
晒腊肉遇阴雨天,赶紧收回室内悬挂。腊肉的晾晒对天气比较讲究,最好选择连续出太阳的时候制作,把腊肉晒在阳光底下,有利于水分的蒸发,有利于腊肉变干变香。如果是北风吹的日子里,也有利于腊肉变干,但不够香。腊肉
最忌
雨淋,被雨淋容易发霉变质,因此,下雨天,不能把腊肉挂在室外。腊肉淋雨需要赶快...
怎么鱼好吃又简单
答:
煮鱼好吃又简单的方法如下(以水煮鱼为例):食材准备:草鱼一条,黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。具体步骤:1、将草鱼先用水清洗一下,切下头和尾部,在沿着鱼骨切下鱼肉,鱼骨剁成块儿备用,斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘...
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