99问答网
所有问题
当前搜索:
家用面粉是高筋还是低筋
小麦粉是高筋
粉
还是低筋
粉
答:
小麦
面粉
的质量标准 1988年以前,我国只有通用小麦粉的国家标准,GB1355-1986《小麦粉》中有四个等级:特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。1988年国家技术监督局颁布了
高筋小麦粉
和
低筋小麦粉
的国家标准GB8607-1988和GB8608-1988。高筋小麦粉湿面筋含量要求≥30%,蛋白质含量要求≥12%,适用于...
怎么知道
面粉是高筋
粉
还是低筋
粉
答:
1、
高筋面粉
颜色比较深,本身就具有很好的光滑性,手抓会有很丝滑的触感,松手后面粉不会成团,更容易松散,一般用于制作面包等有嚼劲的点心。2、
低筋面粉
中含有比较少的麸质,外表颜色比较纯白,用手抓后更容易形成团,一般做来制作蛋糕等美食。
多用途
小麦粉是低筋还是高筋
?
答:
小麦面粉分类:(1)
高筋面粉高筋面粉
又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%—15%,湿面筋值在35%以上。最好的
高筋面粉是
加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡芙点心等。(2)
低筋面粉低筋面粉
又称弱筋面粉,其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%—9%,湿...
超市卖的散装
面粉是高筋
中
筋还是低筋
答:
超市出售的面粉一般
都是高筋面粉
哦。我们都知道面粉有高筋、中筋、低筋之分,那么如何来区分这三种面粉呢?首先从外观上来看 高筋面粉:颜色较深,
低筋面粉
:颜色较白,中筋面粉:颜色乳白,介于高、低粉之间。从触感上来说 高筋面粉质地松散光滑。不易成团。低筋面粉用手握住会固结成团,能保持...
做油条用什么
面粉
好最好
答:
我了解到做油条最好使用
高筋面粉
,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。中筋面粉也可以使用,但口感可能会略有些发软。不建议使用
低筋面粉
,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条口感不佳。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
超市卖的散装
面粉
怎么判别
是低筋还是高筋
的
答:
再简单一点说,你用手抓起一把
面粉
,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就
是高筋
粉;如果分团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不散,则是
低筋
粉。参考资料:yang19810528 - 江湖新秀 四级http://zhidao.baidu.com/question/62231958.html ...
五得利910
面粉是
属于
高筋
,
还是
中筋,或
低筋面粉
?谢谢
答:
这种
面粉
属于中
筋
的,可以蒸馒头,也可以包饺子,做各种面食都可以用
家里有袋没有包装的
面粉
,忘了是低粉
还是
高粉了,请问怎么区分?
答:
首先取一小撮
面粉
,紧紧握在手中,接着把手张开,很快会恢复到原本状态的是高粉。这种高粉的原料都是硬质小麦,其粉粒比起低粉来稍微有点粗,所以看起来就有沙沙的感觉。相反,低粉张开手之后 会有点湿滑的手感,指尖残留着面粉,形成块状,这种低粉的原料是软质的小麦,粉粒比较细。最初的时候硬质...
面包粉
是高筋还是低筋
答:
高筋面粉
颜色较深,本身较有活性且光滑,这种面粉用手直接去抓,不易成团,适合用来制作面包,还可以用来制作一些酥皮点心。
低筋面粉
的特性 低筋面粉主要是通过小麦的最外层,采用机器对其进行打磨,而制造出来的一种面粉,这种面粉所富含的蛋白质含量,是非常低的。因此,很多蛋糕店所采用的面粉,都是...
做蛋糕是要
低筋面粉还是高筋面粉
答:
但是这种面粉在超市中去进行购买的时候,是很难购买到的,一般只有通过特殊的渠道才能购买到,为此我教大家一个小方法,那就是取适量的
高筋面粉
和适量的
低筋面粉
,比例为1:1将两种面粉混合搅拌均匀,就能得到低筋面粉。三、低筋面粉 低筋面粉的精度和黏性是三种面粉当中最低的,所以其质地呈现出松软...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜