99问答网
所有问题
当前搜索:
客人餐中服务
1.中
餐服务
方式有哪五种
答:
1。共餐式服务 2.转盘式服务 3.转盘式分
餐服务
4.分餐式服务
中
餐服务
流程
答:
自助
餐
宴会
服务
程序:1、准备工作:开餐前半小时将一切准备工作做好,自肋餐台的食品要上齐并加热,餐厅门打开,领位员站在门口迎接
客人
,服务员站在桌旁面向门口位置。2、迎接客人:客人进入后主动与客人打招呼,并向客人问好,为客人搬开座椅,客人坐下后从右侧为客人铺口布。3、服务饮料:询问客人需用什么饮料,然后从...
餐中服务
如何为
客人
分菜
答:
(1)礼貌问候
客人
并引导客人入座。(2)给客人递上餐巾。(3)征求客人饮用何种酒水。(4)给客人倒茶水。(5)撤掉小毛巾。(6)为客人撤筷套,打开口布递给客人。(7)为客人斟酒水、饮料。(8)撤掉茶杯。(9)征得客人同意后,通知厨房出菜。(10)为客人上菜,介绍菜名,根据需要主动为客人...
如何在
客人
用
餐中
根据客人的心理做好
服务
答:
一是礼貌周到,微笑
服务
。二是要学会察言观色,要对
客人
的需求迅速反应;有时候客人只是一个手势或者一个眼神,你可以主动询问客人需要帮忙吗?三是要观察餐桌上的茶水,及时补充茶水、饮料。
餐厅餐前
餐中
和餐后
服务
流程【精品文档推荐】
答:
打开,迎接
客人
的到来。其温度夏天制冷控制在22~24℃,冬季制热控制在26~28℃。二、服务流程:上凉菜→站立迎宾→客到→递巾问茶→斟茶→添撤餐具→点菜→看单备料→点酒水→添撤杯具→引客入座→铺席巾、撤筷套、→斟酒水→上热菜→巡台→撤台→上水果→拉椅送客。三、
餐中服务
:(一)...
中餐宴会
服务
流程与规范
答:
(2)
客人
到达后,应主动向客人问好,并计算入场人数 (3)在客人前方请
客人
进宴会厅,并在客人右前方50cm处引领客人,步速要同客人的行走速度一致 (4)时间或人数接近时,宴会领班通知主办方最新人数,最后确认桌数及上菜时间并及时通知中厨房厨师长 中餐宴会
服务
流程与规范5.
餐
间服务 (1)客人走到桌前...
席间
服务
哪五个
答:
(7)上甜点、水果之前要清台。即撤下桌上除酒杯、甜品刀、叉、勺以外的餐具。(8)上甜点、水果时要跟上洗手盅。(9)上咖啡或茶时,要先将搪盅、奶盅在餐桌上摆好。(10)从
客人
右侧摆放咖啡杯或茶具,然后用咖啡壶或茶壶为客人斟倒咖啡或茶水。(11)有些高档宴会需推酒水车
服务餐
后酒和雪茄香烟...
简述中、西餐的
服务
方式?
答:
1、共
餐
式
服务
共餐式服务比较适合用于2-6人左右的中餐零点服务。其服务程序和形式如下:摆台时,根据餐桌大小和用餐人数摆放一至两副公筷、公匙。上菜时服务员站在适当的位置,将托盘中的菜盘摆放到桌上。出菜名,向
客人
介绍菜肴特色。提供共餐式服务时,应注意如下事项 中餐上菜常常是所有菜点同时...
中餐点菜
服务
标准流程?内容
答:
2 )视情将
客人
已用过的翅碗、匙叉收回,必须先征询客人意见:“请问可以撤吗?”3)将台面上脏物清除,尽可能保持转告餐台清洁。4)上甜品,如是汤、汁状的甜品,必须分客中,操作见
服务
操作技能之分菜服务。5 )上完甜品后,左手托盘,在客人右边,用右边先将脏布连同毛巾托一起收回,然后再送...
酒店中
餐服务
的八大程序指的是什么?
答:
(2)对单独光顾的
客人
,要愉快地打招呼,用“早安”(或“晚上好”)、“欢迎光顾”等礼貌语言迎接客人,并为
顾客
寻找合适的位置,如靠近窗户的位置。 (3)对待常客应以自然热情的语气来接待,说:“来啦!”让客人有宾至如归的感觉。 2.引客入座 (1)有的餐厅提供预订餐桌的
服务
,服务员应了解...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
服务中出现客诉应该怎么处理
餐饮中的服务细节有哪些
给客人点餐该怎么点
客人点餐
为客人点餐的技巧
客人点餐你要说什么
客人点餐怎么记不会漏
如何快速记住客人点餐
新手怎么记住客人点餐