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客人餐中服务
酒店餐厅
服务
流程接待标准
答:
一是迎客安坐:在开市后,以至整个接待工作中,
服务
员要随时观察正门处,注意进出的
顾客
。当看到顾客进来,就要及时上前热情迎接安坐,切不要冷淡了顾客,而对餐毕出门的顾客,则要注意其结帐与否。 二是要防止“漏帐”、“跑帐”。防止跑帐,一般要特别注意几种情况:单个顾客和一批顾客,对单个顾客要特别注意;生客与熟...
餐厅vip接待流程
答:
三:
餐中服务
1:迎客a:安排一名主管或领班站立在电梯门口,与楼面经理一起迎接
客人
,礼貌热情向客人问好,并根据 情况能以姓氏称呼VIP客人,及时引领客人进入包厢。b:并在第一时间接过客人手中的物品安放好,按要求将客人的衣帽挂好.c:从主宾开始即时为客人上毛巾,根据情况在茶几上倒好欢迎茶,并从...
中
餐服务
员给
客人
盛汤、盛饭、剔鱼骨应该怎么做标准化的
视频时间 00:42
饭店如何为
客人
提供优质
服务
答:
服务
人员的业务技能是否训练有素,是否整体达到星级水准,也是从这其中展示和体现出来的。不是高效的服务,对
客人
来说就是贬值的服务;不是规范的服务,对客人来说就是失去价值的服务;不是准确的服务,对客人来说就是失败的服务。 99% 的客人都希望其入住的地方提供快捷、规范、精确的服务。3.尊敬、...
服务
员工作内容
答:
5、注意
客人
所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。6、尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。7、负责好餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好。
服务
员工作的优缺点:入该行相对容易,工作内容部分与日常家务类似,非高星级餐厅很少有特殊...
餐饮行业中的超值
服务
怎么做,会让
客人
更满意?
答:
莎士比亚有句名言:“质朴比巧妙的言辞更能打动我的心。”有一次,中餐厅来了六位
客人
,其中一位女客人带这个小女孩,盛饭时,
服务
员考虑到女孩的年龄较小,饭量较少,当她特地拿来一只小碗放在女孩面前时,女孩的妈妈用赞许的目光望着她...这虽然只是一件小事,但由于服务员的真诚与细心,为客人提供了...
中餐和西餐的
服务
方式有哪些?
答:
2.设置桌位:西餐比较讲究环境和就餐体验,
服务
员会为
顾客
卷起餐巾、放好餐具、倒水等。3.上菜顺序:西餐一般采用先上头盘、再上主菜,最后上甜点的次序。4.评价:用完餐后,服务员会询问顾客的用餐体验并将答案记录在档案中。总的来说,中餐和西餐都需要服务员提供热情周到的服务,但是中餐更注重上菜...
餐饮重要
客人
接待流程
答:
有一定经验的
服务
员,一般要看4张
餐
台,餐厅高峰期,可同时接待5--8批
顾客
,事情繁杂,工作量大,这就要求服务员在开堂后,不仅要象演员登台演出一样,进入角色,全神贯注地做好接待工作,而且要恰当地分配自己的精力即注意力。行业中有经验的老服务将值台的精力分配方法归纳为“接一、答二、招呼三”。例如,在接待一...
感动
客人
的
服务
细节(2)
答:
吧员应主动介绍活动细则。36、当从谈话中得知
客人
的牙齿刚安好。
服务
员应帮客人把食物切成小块,别让客人吃起来觉得费劲。37、当看到长发的客人在进食时。服务员应为客人递上皮筋或发夹,以免客人的头发垂落到食物里。38、当看到戴眼镜的客人在进食比较热的食物时。服务员应主动递上擦镜布,以免热气...
高极西餐午晚餐的
服务
程序?
答:
(2)
客人
点
餐
前饮料:客人入座后2分钟内完成。(3)呈递菜单、酒单:客人入座后5分钟内完成。(4)解释菜单:一般在客人入座后10分钟内,即在
服务
饮料时解释菜单。(5)服务饮料:客人入座后10分钟内完成。(6)点菜记录:客人入座15分钟内完成,或在服务饮料后进行;如果必要,可在呈递菜单时,即...
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