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安琪酵母粉的用法及用量是多少
做馒头用
安琪
耐高糖
酵母
需要多长时间
答:
我就用普通
安琪酵母
,
用量
根据面的量吧,我没有具体量过,经验,放少了无外乎时间长点,多了会有股酵母的味道。所以少点没啥事,你看说明大致换算下就行。至于发酵时间,跟天气、温度等都有关系。你看看发了就做,不发就等,不一定几个小时。但是我估计至少4个小时,有时候我头一天睡觉活好,第...
发面的时候
酵母粉
放太多了会怎么样?发酵
粉的用量
宜多不宜少
答:
发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的
安琪酵母和
丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。大致
的用量
比例:500g面粉用5g左右的干
酵母粉
就差不多了。但...
蒸包子和面时,面粉
与酵母的
最佳比例
是多少
?
答:
这样酵母菌可以迅速占领面团,避免其他的微生物(学术上叫杂菌)繁殖。所以
酵母粉的
包装上标注的推荐使
用量
实际上是最低使用量,而不是
用量
的上限。少于这个量,如果卫生控制的不好,杂菌就容易繁殖。最后补充一点,在食品工业,酵母提取物是可以作为添加剂使用的,主要用于提鲜,这是因为酵母发酵过程中...
一斤面放
多少酵母
答:
一斤面粉放
多少酵母
不是固定的,根据面粉不同使
用量
也不一样。家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,
酵母粉
5g;如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。
酵母
蒸馒头冷水下锅还是热水下锅
答:
热水下锅。做法如下:一、用料 面粉2000克 、 酵母5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。二、酵母碱面馒头的做法 1、取一小碗温水,把
酵母粉
倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成面团。2、给面盆加盖等待面粉发酵夏季...
蒸馒头时放
安琪酵母粉
但是气温比较低大约10度左右请问发酵时间
是多少
...
答:
大概3到4个小时即可,下面介绍做法:准备材料:中筋面粉(无添加)800g、温水(35度左右)400g、
酵母
8g 制作步骤:1、面粉800克 2、温水400克 3、酵母8克,酵母放入温水中,静置10分钟,融化 4、酵母水和面,揉成光滑面团 5、面团放入盆中,盆口覆保鲜膜 6、夏天气温高1到1个半小时左右,气温低...
各位武林高手们 :请问配方中
酵母
使
用量
的问题
答:
其实
酵母用量都是
差不太多,燕牌产气比较稳定均匀,可能起发速度比
安琪
稍慢,后期差不太多,安琪一般家用在0.8-1%之间,28-30度左右一小时就好了,使用说明上的用量仅供参考,或者在特定的环境下适用的。
安琪酵母与
安琪改良剂有什么不同
答:
安琪改良剂分为面包改良剂、面条改良剂、馒头改良剂,分别用于各自材料的制作,如面包改良剂的应用范围为:适用于各类面包的制作。3、使用方法不同
安琪酵母的使用方法
:用35℃温水溶解,发酵,1包酵母(5g)可发面1-2千克。安琪改良剂的使用方法:改良剂与面粉直接混合。使
用量
:按面粉
用量
的0.5%添加...
酵母粉
放多了面会出现什么情况?
答:
酵母粉
放多了会导致做出来的食物酸味变重。酵母是通过酵母发酵的生物学过程完成的,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等营养物质,酵母还有保护肝脏、提高人体免疫力的作用,所以在制作东西时酵母放多了是不会影响人体健康的,只是会...
花卷是什么做的
答:
椒盐葱花卷 食材 面粉适量、牛奶适量、酵母适量、葱花适量。做法 1、材料:光明鲜牛奶、普通面粉、
安琪酵母粉
,实际
用量
:面粉500克,温牛奶250克,酵母5克。2、牛奶温下,将酵母粉放入牛奶中,静置5分钟左右,让酵母活跃起来。3、将牛奶倒入面粉中,揉成团,盖上保鲜膜。4、发酵至2倍大,按下去不会...
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