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大白菜生腌酸菜的做法
自家
腌酸菜
,怎么腌?
答:
腌酸菜的做法
:1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把
白菜
去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满凉开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,白菜在...
正宗东北酸
白菜的腌制方法
答:
材料和工具:白菜两棵重约2.5千克、不加碘的粗盐50克(含碘盐会让
酸菜
变黑)、准备一个大玻璃罐或者陶缸、一块大小合适的石头。
做法
步骤:(步骤部分图片在上文字在下)新鲜的
大白菜
,去掉老叶后如果没有泥土和沙子,不需要清洗,直接进行下一步。这种
方法
叫“
生腌
”,白菜不晒不过水,直接切块加盐...
腌制酸菜
一百斤
白菜
应该放多少盐?
答:
腌渍十分钟。第三步:十分钟后将
腌渍的白菜
丝装入准备好的玻璃瓶中,腌出的水分也要倒入瓶中。第四步:
腌制的白菜
丝装入玻璃瓶时,要用筷子压实装入,装好后向瓶子里倒入适量的凉白开,没过白菜丝即可,盖紧瓶盖发酵腌制一个月。第五步:一个月后,
酸菜
就腌制好了,打开瓶盖,取出食用即可。
腌制酸菜的
过程
答:
5:装入缸内的白菜在封口前,倒入半瓶高度白酒,既能增香又能杀菌,很不错!最后总结:酸
白菜的腌制方法
不下十几种,可以说是百家百味。今天教大家的是我父母
的做法
,我认为是全世界上最好吃的酸菜。按照这个方法,腌好的酸菜放一年都不会坏,而且越陈越香。您还等什么,赶紧试试吧!
腌酸菜
(芥菜...
怎么
腌制酸白菜
答:
2.取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,
腌渍
三小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上。
做法
二 食材准备 黄芽
白菜
五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两 制作...
东北酸菜的家庭
腌制方法
,东北人是怎么
腌酸菜的
答:
酸菜腌
上的一个多月中,外部气温最好在摄氏5-10度中间,菜缸最好放在阴面且冷的位置;用石头压上白菜,一方面是为了把菜很快的压下去,使白菜不露在水面。这样可与空气隔绝,防止
白菜腌渍
过程中变质腐烂;在冷的地方使其慢慢发酵,渍好的酸菜颜色白里透黄,清爽脆生,酸菜心儿更是酸脆中还夹带着...
酸甜
白菜的腌制方法
配料
答:
7.把葱姜苹果梨末儿倒进辣椒粉中 酸甜
白菜的腌制方法
8.拌和 9.刚开始
腌酸菜
!从最里层刚开始,把调准的朝天椒面糊糊抹在
大白菜
上,内外都抹 10.然后抹 11.整棵都抹好啦 12.拿一个有盖的器皿,留意清洗,一定不必有机油,假如无盖的,用保鲜袋封死还可以 13.3—5天之后取得成功 ...
东北
酸菜腌制方法
有
生腌
和熟腌,哪种
方法腌
的酸菜更好吃、更酸呢?_百...
答:
东北
酸菜的腌渍方法
(也叫积酸菜)(
生腌
和熟腌两种方法仅供参考)原料(以我的为例):
大白菜
25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉油空桶刷干净装水代替石头,但注意把油刷干净...
酸
白菜
怎么
腌制
答:
3、将菜压紧实,不要留空隙,盖上保鲜膜,保鲜膜上面盖一个碟,再用有重量的东西压住,夏天一般放置一个晚上就可以了。4、切点洗干净的蒜和姜,口味重的放多一点,我口味比较轻,放了六瓣蒜和一小块姜。5、把蒜和姜放碗里用少量盐
腌
着。也可以把姜和蒜切成末,不用盐腌,看个人喜欢。
白菜
...
怎样
腌酸菜
?
答:
用料
大白菜
适量 缸或桶1个 清水适量 粗盐适量 大石头或其他重物
腌酸菜的做法
先准备一个容器,有缸最好,我用的大塑料桶;再找一块大石头,找不到大石头用重的东西比如一大通水 视容器的大小决定买几颗大白菜,原则是白菜紧紧的塞进去,可以冒一点尖 大白菜买回来剥去外层不新鲜的叶子(剥去的...
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