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发好的海参一煮就缩小
泡
好的海参
为啥
一煮就缩
了?
答:
因此煮后的海参体积
会缩小
。3. 海参的泡发过程分为三步:首先将海参置于冷水中浸泡约两天,期间每12小时更换一次水,直至海参软化到可以用剪刀剪开;接着将海参放入锅中煮约30至40分钟,然后焖煮3至6小时,期间不要开锅;最后将
煮好的海参
放入冰水中浸泡约24至48小时,期间更换一次冰水。
发好的海参
为什么越煮越小越煮越硬呢?
答:
煮
的时间太长了。
发好的海参就
不需要再煮太长时间了,再煮只能将海参里面的水再煮出来,导致口感变硬。准备材料:小米100克、海参2个、猪油
1
勺、小葱2根、枸杞8个、盐适量 制作步骤:1、海参提前泡发,底部开口洗干净,用盐抓下入味,焯水备用,小米泡30分钟后淘干净。2、小米放砂锅里,加冷水1...
水发
海参
遇热
会变小
怎么了
答:
海参强调冷水发泡,然后水煮,水煮过程中
海参会
略微
变小
,属于正常,煮过之后会继续变大。
海参煮
过再次放冰箱泡发时,最好用冰水浸泡,因海参喜冷不喜热,在冰水里
发的
越快。
煮
完
海参
为什么缩水了?
答:
水里面泡
发好的海参
,都需要进行加热,发好的海参加热为什么缩小了我去查了一下,这是非常正常的一种情况,因为海参当中它是含有很多水分的,我们买回来的海参大多数都是属于干海参,所以泡发之后,他体内的水分就含量非常的高,所以我们加热之后,它的水分被蒸发干了,自然而然
就变小
了。
煮海参
为什么
会缩小
答:
海参的做法,准备材料:海参:400g、姜:50g、葱:50g、鸡油:10g、西兰花:100g、盐:12g、白酒:10g、胡椒粉:2g、鸡粉:3g、糖:8g、生粉:5g、蚝油:3g。
1
、海参泡
发好
去掉内脏
的海参
对半切开再切小段。西兰花切小朵,姜切片,葱切3厘米段.2、海参放入沸水中焯水,焯水时加入葱绿部分和部分...
海参
为什么越煮越小和硬?
答:
3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水,烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。4、盆、桶内盛满纯净水,放入
煮好的海参
,放进冰箱的保鲜室内,再发约3-5天,其间换水4-6次,即可食用。判断方法 1、...
想吃
海参
从冰箱拿出
发好的
成品,用锅加热海参却小了半,什么原因呀?_百度...
答:
几乎所有海产品。它们的肉质中。都说含的水分特别大。尤其海参这类水产品。经过发制的。更是所含着的水分,就更多了,只要经过高温加热。就会流失大量的水分。本身海参肉质就是胶原蛋白和水分含量高。预热
海参就会缩小
。这属于非常。正常现象。
泡
好的海参
为啥
一煮就缩
了?
答:
因为
海参
体壁内的胶原纤维还会受热收缩,把里面的水挤出来。鲜海参体壁的水分含量在90%以上,海叁体壁关键的组成是胶原蛋白,胶原蛋白在遇热后,在其中的纤维细胞会产生收拢,收拢造成海叁体壁内的水份一部分外流,因此海叁煮完以后容积
缩小
了。海参的泡发:步骤一:将海参放入冷水中,并且盛放冷水的器皿...
发质
好的海参
放在热水里为什么
会缩小
答:
应该是过火了,
海参
体内含有很多的氨基酸蛋白质,它们有遇热丧失活性的特征 就好像经常吃的鸡蛋中的蛋清一样 ,适当的火候时,蛋清中保留的营养成分高,而且口感也好,如果时间长了,蛋清中的营养成分不但流失了,而且,会给人一种弹硬的感觉 。外形特征 体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30...
海参
加热后
缩小
怎么办
答:
两种可能
1
是没完全的泡
发好
干
海参
,所以再遇热水就会又
缩小
了,再放0度纯净水里泡1天,就又能涨大好了;2是海参品质不好,如果不是用鲜海参加工的干海参,比如用其他海参已经加工过,再加工成干海参,就算开始泡大了,但是遇热水之后,
就会缩
的很小。不过海参既然泡发好了,就不要再放热水里长...
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