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厨房菜品毛利率计算公式
餐饮
毛利率计算公式
,太实用了
答:
相关问答:毛利率的计算公式是什么?
毛利率计算公式
:毛利率=销售毛利/销售净额*100%。毛利率分类:按商品大类分:单项商品毛利率、大类商品毛利率、综合商品毛利率。按行业分:工业企业的产品销售毛利率、商业企业的商品销售毛利率、建造施工企业毛利率、交通运输业毛利率、旅游饮食服务业毛利率。...
餐饮
毛利率计算公式
答:
餐饮
毛利率计算公式
:餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)÷营业收入×100%。食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×
厨房
综合成本率,厨房综合成本率=食材原料成本÷营业收入×100%。需要注意的是,正确的餐饮毛利率会涉及到退菜、打折、免单、返券促销等多种因素的影响,与理论毛利率存在很大的差异,不...
成本核算
公式
餐饮业
答:
例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,
毛利率
应为多少?解:毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32 3、售价 售价=成本÷(1—毛利率)例:已知毛利率为41%,成本金额为24.39元,其售价应为多少?解:售价=24.39÷(1—41%)=41.35元。餐饮营业率
计算公式
1、毛利率 毛利率=(营业收入-原...
餐饮
毛利率计算公式
答:
解:成本=126.36×(1—36%)=80.85(元)
计算毛利率
的
公式
是:毛利率=(售价—成本)÷售价×100%例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,毛利率应为多少?解:毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32%计算售价的公式是:售价=成本÷(1—毛利率)例:已知毛利率为41%,成本金额为24....
餐饮
毛利率计算公式
答:
今天给大家一个餐饮
毛利率
的
计算公式
,相信对你有很大的帮助。举例:假设毛利率为36%,售价为126.36元,成本应该是多少?解:成本=126.36(1-36%)=80.85元。毛利率的计算公式为:毛利率=(售价-成本)售价100%举例:给定成本2.67元,售价3.93元,毛利率应该是多少?解:毛利率=(3.93-2.67)3...
餐饮的
毛利率
怎么
计算
答:
餐饮业的
毛利率计算公式
是:餐饮毛利率 = (营业收入 - 原材料成本) / 营业收入 × 100%。在此,我们需要区分“成本”和“费用”这两个易混淆的概念。从广义上讲,餐厅经营的成本可以分为可变成本和不变(固定)成本。可变成本随着销售收入的增减而变化,例如原辅材料、燃料以及一部分水电费。不变(...
餐饮的
毛利率
怎么
计算
答:
餐饮业
毛利率
的
计算公式
是: 餐饮毛利率= (营业收入-原材料成本)/营业收入×100%;这里有一个易混淆的概念,就是“成本”和“费用”。从广义上讲,餐厅经营的成本可以分为可变成本和不变(固定)成本。可变成本是随着销售收入增减而发生变化的成本,如原辅材料、燃料及一部分水电等。不变(固定)成本...
餐饮业
毛利率
和净利润怎么
计算
?
答:
餐饮行业的毛利核算与费用归集举例说明 某餐饮企业8月开单金额为500万元(其中酒水金额20万元),打折免单合计1万元(招待,内部消费,食材考评,前厅原因,后厨原因),代金券消费9万元,实收490万,原材料成本150万,退菜金额1万元。则
厨房
综合
毛利率计算
方法是:厨房综合毛利率=(500万-20万-150万+1...
餐饮成本核算方法
公式
餐饮成本如何核算
答:
1、餐饮企业成本核算的方法如下:其
计算公式
是:本月耗用原材料成本=
厨房
原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。2、餐饮服务业的成本计算的常用公式:⑴本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料;⑵成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量);⑶
毛利率
=(销售价格—原料成本)...
毛利率
法的
计算公式
有以下5种是什么
答:
食材原料成本为30万元,退菜金额(已出菜)为1万元。则正确的
厨房
综合
毛利率计算
方法是:厨房综合毛利率=(100万-20万-30万+1万)/(100万-20万+1万)=51万/81万=62.96%。通过这种正确核算方法计算出的厨房综合毛利率,从理论上讲,应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于...
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