99问答网
所有问题
当前搜索:
卤菜的制作
卤菜
是怎么做的
答:
一、
卤菜制作
步骤:腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。二、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无...
卤菜的
做法大全
答:
过年最重要的一个环节就是全家团圆吃年夜饭,所以家里掌厨的很早就开始为这顿年夜饭开始准备了。年夜饭的餐桌上鸡鸭鱼肉通常是少不了的,还有就是各种各样的卤味儿:鸡爪、猪耳朵、猪头肉、卤牛肉等等,卤上整整一天,保存好吃上几天是完全没问题的。本期就给大家分享8种
卤菜的
做法,现在学还来得及...
怎么做
卤菜
啊?
视频时间 00:38
做
卤菜
需要什么调料
视频时间 00:24
卤菜
怎么做呢?
答:
1、卤味花生米 因为花生含有丰富的蛋白质、钙质等成分,具有很高的营养价值,所以在餐桌上常常会看到花生的身影。再加上花生的口感非常的好,所以人们都非常的喜欢。花生可以油炸、凉拌,还可以用来
制作
豆浆等。小编今天要介绍的是卤味花生米的做法,非常简单的做法,但是味道非常的好。卤味花生米的做法是...
卤菜的
做法
答:
2、
卤菜的制作
方法:(以鸡翅为例)(1)、将鸡翅和翅根冷水上锅,煮开,煮至断生,捞出。(2)、煮过的水如果是很稠有血沫就不用,如果很清就可以用来兑卤汁。(3)、兑卤汁。卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中,再放进姜片、圆葱片和大料,再将花椒、肉蔻、香叶包放进一...
超好吃的
卤菜
做法
答:
卤菜
是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。下面,我为大家分享超好吃的卤菜做法,快来学学吧!香拌卤牛肉 材料:牛肉500克,油,卤水,辣酱,细香葱,大蒜 1.牛肉用冷水泡10分钟后,放入锅内煮10分钟,取出,洗净浮沫,放入成卤水的砂锅中,加盖小火卤100分钟后捞出,晾凉 2.准备...
卤菜的
做法及配方
答:
要
制作
美味的
卤菜
,首先需要准备的食材有小土豆、鹌鹑蛋、鸭掌、鸡脚和翅膀等,这些都是不可或缺的配料。开始烹饪步骤如下:先将鸡脚、鸭掌、翅膀放入冷水中,加入适量料酒和姜,煮沸后煮约3分钟。关火,捞出食材,用剪刀去除指尖的血沫,以保证口感的干净。接着,将藕切成片,小土豆洗净,同时将...
正宗卤肉卤料配方
答:
一、卤水
的制作
一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二?调制 1?将八角、桂皮、小茴...
卤肉
的制作
过程
答:
3、置于锅中,加1L多水小火慢煮1小时。4、放入肉食,加上盐、糖、红烧酱、料酒,盖上盖小火慢炖。5、肉熟即可停火,再焖1小时,可捞出切小即食。6、剩下的汤,加点盐、糖、红烧酱和适量可以再卤三斤量的东西,如鸡蛋、豆制品。7、最后如确定暂不再
卤菜
,可用800目沙布把卤汤里的渣过滤干。
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜