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卤水牛肉
怎样卤
牛肉
视频时间 00:52
做卤
牛肉
要加哪些佐料
答:
这个问题问得好啊!因为我家酱
牛肉
就用的老汤。用老汤味儿浓色儿深,而且越煮越醇厚。正如这个朋友所问,老汤中有盐,能让蛋白质收缩,肉不爱烂,这怎么办呢?其实好办,一是火候,二是放一点特殊小料。酱牛肉是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特...
什么叫卤
牛肉
答:
再加一点水,料要完全漫过
牛肉
,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干
卤水
放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。注意的地方:要舍得下料,反正以后卤汁可以继续卤东西的,我基本都不...
五香卤
牛肉
的做法 最正宗的做法及配料
答:
再加一点水,料要完全漫过
牛肉
,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干
卤水
放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。注意的地方:要舍得下料,反正以后卤汁可以继续卤东西的,我基本都不...
牛肉卤水
的做法和配方
答:
酱
牛肉
调制
卤水
的方法 以35千克的高汤为例,放入盐480克、味精200克、美极鲜酱油150克、生抽王450克、白酒200克、冰糖350克、葱段350克、去皮姜250克(用刀拍裂)红曲米(用纱布包起来)300克、香料包(八角200克,花椒85克,白芷65克山奈200克,白寇、小茴香各100克,丁香25克,草豆寇...
卤水牛肉
怎么烧
答:
6、干煸
牛肉
的做法 具体做法:第一步:买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。第二步:然后将油烧7成热、然后放一勺子糖(最好是红糖),炒至金黄色后加水,水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精,烧开后,将用水浸好的牛肉放在
卤水
里用小火卤一个多小时左右。第三步牛肉下锅:卤熟...
最好的卤
牛肉
卤料配方
答:
再加一点水,料要完全漫过
牛肉
,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干
卤水
放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。注意的地方:要舍得下料,反正以后卤汁可以继续卤东西的,我基本都不...
卤
牛肉
配方
答:
卤
牛肉
的调料一般有:八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中,草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。卤牛肉配方1∶桂皮10克,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁...
菜场卖的卤熟的
牛肉
有毒吗
答:
没有毒。牛肉来源于牛身上的各个部位,不同部位的牛肉口感质地有所不同。牛肉中富含丰富的蛋白质以及其他营养物质。用牛肉来做卤肉,味道十分不错,牛肉中的蛋白质和氨基酸,配合卤料中富含的营养物质可以给人体带来很大的滋养作用。正宗的
卤水牛肉
味道鲜美,是饭桌上的必备美食,我们来学习一下吧。食材...
家庭卤
牛肉
的正确方法
答:
材料:牛犍子肉、葱段、姜片、料酒、煮肉料包、冰糖、生抽、老抽、食用盐 制作方法:第一步:
牛肉
冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火烧开。第二步:煮至牛肉出血沫后捞出冲洗干净备用。第三步:锅中放入清水,加入冰糖、生抽、老抽、食用盐、煮肉的料包(超市有售,省得自己调配),放入牛肉。第...
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