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卤水牛肉
如何做囟
牛肉
答:
材料:鲜嫩的
牛肉
,八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒,老抽,生抽,料酒。做法:1。将牛肉用流水洗净,放碗里,将辅料和牛肉混合,加料酒,酱油、老抽、生抽都放一些,量要完全没过牛肉;2。用保鲜膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小时以上;3。大葱切段,鸡蛋煮熟待用;4。将腌制好的...
卤水
卤
牛肉
要煮多久
答:
卤
牛肉
最佳的时间是两个小时左右。
卤水
卤牛肉做法:主料:牛腱子500克。辅料:桂皮5克、桂花10克、八角2克、蒜8个、葱一根、啤酒适量、黄豆酱油适量、老抽适量、五香粉适量、花生油适量、食盐适量。步骤:牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时;冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血沫...
水
牛肉
怎么卤好吃
答:
3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),
牛肉
,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连烫凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。私房心得:1、此菜头天做,在
卤水
里浸泡一夜,进...
五香卤
牛肉
的做法
答:
材料 主要食材:
牛肉
(瘦)(1000克)辅料:甘草(2克) 白芷(2克)调料:盐(8克) 酱油(10克) 冰糖(10克) 桂皮(2克) 草果(2克) 八角(2克) 丁香(3克) 花椒(8克) 沙姜(3克) 陈皮(3克) 肉豆蔻(3克) 大葱(10克) 姜(10克)制作 1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、...
卤
牛肉
怎么保存时间长
答:
卤
牛肉
可以在锅中浸泡
卤水
保存的时间长,做法如下:准备材料:牛腱子500克、老卤1份、姜2片、香菜2根、生抽2汤匙、冰糖12克、卤料包1个 一、牛肉洗净入锅,加入少量清水。二、冰箱取出的老卤加入锅中。三、加入适量生抽与冰糖。四、把姜片与香菜放入锅中。五、加入一份卤料包(超市有售),启动按键...
清水牛肉和
卤水牛肉
区别
答:
清水牛肉和
卤水牛肉
区别是制作方法不同:1、清水牛肉是由清水制作而成,制作时主要用到清水就行,从外观上看颜色较卤水牛肉鲜红一些。2、卤水牛肉是由卤水制作而成,味道鲜美,卤牛肉在制作过程中,需将牛肉浸泡在卤水中,经过长时间熬煮制成。从外观上看,卤牛肉的颜色偏黄褐色。
卤
牛肉
怎么切不易散?
答:
一、
牛肉
都熟后,不要马上拿出来,继续等泡在
卤水
里,等充分吸收水份,过一个小时在切,就不容易散了。肌肉组织就像一条条的橡皮绳,从切开的一面观察是整齐有序的连在一起,煮熟的肉类,如果无法辨认肌肉的纹路,可以先在边上切一刀观察切面,如果不是把肉煮的很过火,肌肉组织还会和没煮之前一样...
卤完
牛肉
要在卤汁里放多久
答:
两个小时。
牛肉
卤好后在
卤水
里面泡两个小时,味道会更好,卤肉放在卤水中浸泡的时间越长,其味道就越好。
卤
牛肉
必放的四种香料是什么?
答:
卤
牛肉
必放的四种香料有八角、桂皮、花椒、辣椒。在卤肉中,一般八角、桂皮、花椒、辣椒这4种香料为主导不同香型的君料位置。八角适合大多数食材,为浓香型出香快;桂皮为淡香型,前味比较突出,味道辛凉有辣味;花椒是麻香型,辣椒是麻辣型。每一种香料有自己独特的气味,在所有
卤水
中不会单独呈现,...
怎样卤
牛肉
视频时间 00:52
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