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冻肉的炒法
冷冻猪肉
怎么做好吃
视频时间 00:31
怎样用高压锅做
冻肉
答:
首先把
冻肉
放到高压锅里解冻,然后捞出来以后切成块焯水,然后和调料一起翻炒,放到高压锅里,再闷半个小时就可以了。
怎么将肉变嫩?
答:
食油法:
炒
牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。 盐水法:用高浓度盐水使
冻肉
解冻,成菜后肉质爽嫩。 芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。 苏打法:将切好的牛肉片放入...
冰冻猪肉
炒
几分钟能熟 冰冻猪肉炒多久能熟
答:
1、猪肉是我们生活中经常能吃到的一种肉类,味道好、营养丰富,但是在烹饪猪肉的时候,时间确是不同的,要是煮猪肉的话,经常需要2-3个小时才能完全煮熟,而要是
炒肉的
话,时间就会缩短很多,往往只需要几分钟。2、炒猪肉的具体时间是不固定,和猪肉的薄厚、大小等等有一定的关系,大概在2-4分钟...
怎样避免
冻肉炒
菜下锅崩
答:
我们从冰箱里面拿出来的
冻肉
,切完后不要马上下锅炒,要在凉水里面自然解冻,使肉的温度与常温温度相同。然后沥干水分,才可以入锅炒。所谓的热锅凉油,就是在炒菜的时候先把锅通体烧热,先不要加油,(在空锅烧热之后才可以加油)然后加的油要凉油,油的温度不要比锅的温度还要高,这样操作后下...
让肉变嫩用红薯淀粉还是土豆淀粉好
答:
除了淀粉能使肉变嫩,还有其他方法可以借鉴:1.啤酒法 :将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆再
炒
即可。2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒。3.食油法 :炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟再炒。4.盐水法 :用高浓度盐水浸泡肉(适合
冷冻肉
)...
怎么炒肉片会鲜嫩可口?
答:
首先,食材要选择上等的新鲜的肉类。其次,在刀工刀法上要过关,不要顺着瘦肉纹理切,而要选择垂直方向切肉片。再次要适当加一点芡粉或嫩肉粉,在
炒
肉片的时候,火要旺,油要足,各种佐料齐全。这样炒出来的肉片鲜嫩又可口,非常好吃。
冻肉
是怎么做的看看
答:
做
冻肉的
方法如下:1、处理猪皮:买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时,洗净,放到锅里,加水没过猪皮,加姜片,料酒,煮至猪皮卷曲,捞出放凉。2、刮掉猪皮内表面的浮油,刮净表面的猪毛,切丝备用。锅里放入切好的肉皮,加三倍多的水,水开撇去浮沫。3、加八角桂皮香叶加盐2勺,加六月鲜轻盐酱油,...
炒肉丝不粘锅的方法
答:
在中国有很多炒菜当中喜欢放入肉丝,比较著名的有鱼香肉丝、青椒肉丝等等,当然还有很多其它用肉丝
炒
出来的美食我就不一一列举了。很多人会非常喜欢吃这些菜,但是在做菜的时候会发现饭店里面那么好吃的菜自己做就不灵了,这是怎么回事呢?尤其是在炒肉丝的时候容易肉丝粘在一起或者粘锅怎么办?今天就来跟...
怎样把肉炒得更嫩?
答:
1、选材:挑选新鲜的肉,这是保证
炒
肉鲜嫩的首要条件,放置时间太久的肉,失水量大,肉被风吹干,肉质变硬,组织缩水变形,里脊肉是最嫩的部位。2、切法:切肉时,肉片需逆着纹路切出来的肉,并且尽量将肉切的薄些,吃起来就不会柴,肉丝就要顺着纹路切,炒的时候不易碎。3、挂浆:(1)在切好...
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