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冻肉的炒法
羊腿肉怎么做才好吃?是
冷冻肉
。
答:
如果按照类别划分, 则主要有蒸、煮、煎、
炒
、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中,到底哪一种更好呢?记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。 炖羊肉是最常见,也是最好的吃法 它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过
肉的
汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。 而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩...
冷冻肉炒
菜怎么炒软
答:
你好 如果你喜欢口感软嫩些 建议炒菜前把肉放入少许淀粉抓匀 这样炒出的肉滑嫩鲜美
炒
肉时如何把肉炒得更软?
答:
不但肉烂得快,味道也鲜美。白醋法:爆炒腰花时,事先将腰花中放点白醋和水,浸腌15至30分钟,腰花自然 胀发,成菜后无血水,清白脆嫩。肉切丝或片,放入适量淀粉,搅匀,点少许清水。油烧热,将肉放入油中,快速翻
炒
,盛出。这样炒出的肉比较嫩。另外一定要用新鲜的肉,
冻肉
再怎么炒都不嫩。
鱼香肉丝怎么做?
冷冻肉
可以吗?为什么我的肉放淀粉了,确很硬。用冷冻...
答:
冷冻肉
也可以,但是化
冻肉
需要掌握一定的方法,肉化不好是会影响到肉的口感的,最好是自然化冻,提前把肉从冰箱里拿出来,用塑料袋包裹放在冷水里就可以,肉切好之后需要腌制一下,腌制的时候最好是往肉里打一些水,就是往肉里放入适量的清水然后不断的搅拌,搅拌到看不到水,肉有了一些粘性,然后...
怎样炒肉好吃
答:
肉
炒
辣椒、芹菜等都比较好吃。辣椒炒肉也叫小炒肉,是湖南人发明的,属于最经典的下饭菜了,辣椒分为很多种,爱吃辣的用线椒、螺丝椒,不爱吃辣的用菜椒,肥瘦均匀的五花肉,改刀切片,小火煸炒出肥油,倒一勺生抽润色,捞出肉片,再放入辣椒炒一炒,加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味,最后倒入肉片,...
肉和什么菜一起炒好吃
答:
4、食油法:
炒
牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。5、盐水法:用高浓度盐水使
冻肉
解冻,成菜后肉质爽嫩。6、芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。7、苏打法:将切好的...
冷冻猪肉炒
之前要不要焯水 冷冻猪肉炒之前需要焯水吗
答:
冷冻猪肉炒
之前需要焯水吗1、冷冻猪肉炒之前不需要焯水。2、尤其是肉质好的猪肉,焯水之后味道会不那么好,所以做猪肉之前一般都不会焯水,但如果是用猪肉煲汤的话,是可以焯水的,这样可以把猪肉上的血沫去掉,还可以冲洗掉异味,焯水之后猪肉肉质更好,煲出来的汤的口感和味道会更好。用其他肉煲汤,也...
冻肉
怎么做
答:
做
冻肉的
方法如下:1、处理猪皮:买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时,洗净,放到锅里,加水没过猪皮,加姜片,料酒,煮至猪皮卷曲,捞出放凉。2、刮掉猪皮内表面的浮油,刮净表面的猪毛,切丝备用。锅里放入切好的肉皮,加三倍多的水,水开撇去浮沫。3、加八角桂皮香叶加盐2勺,加六月鲜轻盐酱油,...
炒菜的过程中该如何使肉质变嫩
答:
食油法:
炒
牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。盐水法:用高浓度盐水使
冻肉
解冻,成菜后肉质爽嫩。芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。苏打法:将切好的牛肉片放入小...
冷冻肉
切成快后,可以直接炒吗?
答:
冷冻肉
切成快后不可以直接炒,建议解冻后再炒。解冻方法:方法一:冰箱保鲜柜解冻从冰箱的冷冻室取出的肉,提前半天放到冷藏室(1-10度)。烹饪前,按压一下肉中间,如果摸起来感觉是稍微变软,大部分还是硬硬的,就可以下锅了。方法二:正确的做法应是,将微波炉调到其菜单上肉类解冻那档,几分钟就...
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