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农村腊肉的腌制方法
酱
腊肉的腌制
配方是什么?腌制时有什么
窍门
?
答:
在我的家乡有两种
腌制腊肉的方法
。让我们分别讨论这三种方法是怎么制作的。一是盐和酱油,生抽分开涂在肉上。这种熏肉的优点是颜色简单,晶莹剔透,可以说是我们家乡最好的方法。首先,制做腊肉时,我家里是一斤鲜猪肉加15克盐,酱油二点五克,买酱油时要买瓶装或袋装的,如果你没有使用完,你可以,...
家里
如何腌制
咸肉?
答:
做法
如下:一炒:炒花椒盐把500克盐,倒入锅中,再撒入花椒粒,中小火干锅炒香,待细盐呈微黄或米黄色,方可关火,用筛网把花椒粒过筛出来,取花椒粒与花椒盐,分开备用。二抹:为五花肉抹上白酒、花椒盐第1抹:新鲜买的五花肉无需清洗,分切成长条,放入大盆中,均匀的淋上高浓度白酒,并涂抹均匀...
腌制腊肉
制作
方法
和配方
答:
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4天,进行充分
腌制
。10、腌制过程中,每天翻动一下。这是腌制第一天的样子,已经变了颜色了。11、腌好的
腊肉
放入开水中烫几秒,清洗干净。12、表面喷些白酒,挂到阳台晾晒。13、视天气和温度情况晾晒几天,至腊肉风干且不硬即可,我晒了六天。14、晾晒好的腊肉切块放...
腊肉的腌制方法
答:
腊肉的腌制方法
第一步:备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥肉,觉得只有肥腊肉才香,现在
腌制腊肉
一般选择半肥半瘦的肉材。...
腊猪肉
的腌制方法
?
答:
小提示:有人
腌
腊肉不抹酒,这么做虽然也可以,但不抹酒很容易出现发臭或者发霉的情况,而酒有着消毒杀菌的作用,又可以延长
腊肉的
保质期,也可以防腐,所以建议抹盐前抹些酒。对酒的要求要牢记,选择高浓度白酒,50度以上为好,度数越高效果越好,放了酒后还可以给肉增香,挺不错的,腌腊肉前记得...
四川风干
腊肉的腌制方法
答:
首先准备食材:猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。风干
腊肉的腌制方法
:1、首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备,炒锅放到火上加热,然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒,炒热之后取出。2、将猪肉切成长条大块,放入盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上,然后将肉的一...
腊肉的腌制方法
答:
腊肉的腌制方法
如下:主料:猪肉5000g。辅料:盐100克、白酒100克、花椒粉适量、干桔皮适量、盆1个、柴火适量、清水适量。1、准备五花肉。2、盐、花椒粉、桔皮碎混合。3、先在肉表面抹白酒。4、把配料放肉上。5、将所有配料均匀的抹在猪肉上。6、猪肉皮上也要抹匀。7、放在盆里放好,1天后把底下...
风干
腊肉的腌制方法
答:
出卤(
腌
5天后)时,用80度左右的热水洗净盐卤,挂于柴房(常德叫耳房,专供放柴、烤火、熏
腊肉的
偏房),第一天用大火烘烤,然后就任由每天烤火时烧柴产生的烟火熏制。时不时的也会加些柚子、桔子皮类烧于火盆上。一直要熏到过年才开吃。这种
方法
熏制的腊肉,一直挂在柴房,吃到来年夏季也不会坏,不...
怎样
腌制腊肉
?
答:
下面是
腌制腊肉的
简单
方法
:选择肉。选择新鲜猪肉,肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适当大小的块。准备腌料。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起,搅拌均匀。腌制肉。将肉块放入腌料中,确保每一块肉都完全裹上腌料。放入密封的容器中,放置在阴凉处,腌制一周左右。翻...
自制风干
腊肉的腌制方法
答:
1原料五花肉猪耳朵盐十三香胡椒粉酱油米酒2买来几块肉, 准备做风干腊肉,再准备酱油 米酒 胡椒粉 盐 十三香,猪肉用白酒清洗一遍3碗中倒入适量的盐, 加入胡椒粉和十三香4用筷。风干
腊肉的腌制方法
1首先按照一斤肉1520克的食盐的用量来准备,炒锅放到火上加热,然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒,炒...
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