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做馒头什么面粉最好
自己在家蒸
馒头
的时候,低筋
面粉
和高筋面粉选哪个?
答:
延展性差,做出来的馒头口感不如高筋
面粉做
出来的馒头有嚼劲。高筋面粉由于筋性过高,延展性好,不太适合新手
做馒头
。要彻底解答这个题目,我们至少需要了解一下低筋面粉和高筋面粉到底是怎么回事?它们的区别会对馒头产生
什么
影响?面粉的种类是按照里边蛋白质含量分的,其中低筋面粉蛋白质含量在9.5%...
做大减
馒头
,
用什么面粉好
答:
做大减
馒头
,用中筋
面粉好
碱馒头(传统馒头)的做法 将面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟 取适量面粉(如图,一般用4小盒)放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中,如水不够,需酌情加入。液体与固体的比例为1:2。开始揉面,我喜欢放到面包机中,选择揉面发酵...
做饺子和
馒头
包子
用什么面粉
比较好?
答:
需要提示一点的是:富强粉、雪花粉似乎也有高筋的了,如果它的包装上标注了高筋雪花粉,那你买来
做馒头
有何不可?商家在制作
面粉
的工艺中添加了蛋白质,提高了它的筋度,所以,你用它做面包也是可以的(只是和专用面包原料制作的成品相比口感会有所区别而已),擀面条当然更好了。3、如果你想做面包,...
做老面
馒头用甚么
牌子的
面粉最好
并且用老面发起面后面水份不多不稀...
答:
做老面
馒头
应该用五得利的
面粉
也比较好,就是用不要太面筋糕的面就可以。
做馒头最好用什么
粉
答:
7、保存:将蒸好的
馒头
取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可 小诀窍 1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手,低于35度为好 2、香港粉又叫水仙粉,用它制作出来的点心颜色洁白,如果没有可用普通的特级粉制作 3、发酵的时间不要太长了,不然面团容易变酸,最后做出来就是酸馒头了 4、蒸馒头的...
用什么
发面最健康又好吃?
答:
发面用低筋面粉发面比较好吃一些,这种
面粉做
出来的
馒头
松软好吃,具体做法如下:配料:低筋面粉1千克,酵母3克,温水500毫升。1.将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。2.把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。3.将溶解的酵母水倒入面粉中和面。4.将面揉成光滑的面团,盖上...
馒头
店用的
什么面粉
?
答:
馒头
店它们一般用的是最普通的那种
面粉
,也就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0-10.5
做包子
馒头用什么面粉
答:
问题四:做包子
馒头用什么
牌子的
面粉最好
蒸馒头,和包子最主要是发好面,在这就讲讲如何发面 按人口多少挖出适量(略少200-400克)的面粉,买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3%,使用温水(30摄氏度)化开倒到面盆里,把面活匀最好略软一点(一斤面使用0.4斤水) 放到暖和的地方大约4小时使面发孝,然后向发孝...
高筋
面粉
可以
做馒头
吗
答:
高筋面粉当然可以
做馒头
。且做出来的馒头较普通
面粉做
出来的馒头更劲道,更有
小麦粉
特有的香、甜味道。高筋面粉:(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量...
面粉
的分类以及
最好做什么
吃食?
答:
因为自发粉中含有发酵粉,只要将面和水按比例调好,直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的
馒头
和包子了。面条粉:虽然生活中的美食越来越多,但北方人喜食面食的习惯却没有改变,相反,市民对面食的要求越来越高。面条粉是面条专用粉,用它做出来的烩面、拉面、拉条要比普通
面粉
做成的面条更...
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