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做馒头什么面粉最好
什么面粉做馒头最好
吃
答:
可分为(1)(又名富强粉,或是重筋粉)为面筋质最高,适宜制作面类,各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点。(2)(又名标准粉,或是面饱粉),面筋质适中,适合做各种
馒头
、花卷、面饱及蒸类食品。(3)(又名普通粉,或叫作饼粉),面筋质最低,适合做各种蛋糕、饼乾,以及混酥类糕点。
做包子
馒头用
哪种
面粉好
?
答:
若是想追求口感更好的
馒头
,则可以选用高筋
面粉
。圆馒头的做法:准备用料:高筋小麦面粉300g、温水适量、糖适量、发酵粉适量 1、小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀。2、用低于手温的温水和开。3、揉成有些湿的面团。4、将面团展开,撒上小麦干粉,从上向下揉卷,然后揉均匀。5、再把面团展开,撒上...
蒸
馒头用什么面粉好
高筋还是低筋
答:
3、温馨提醒 用高筋
面粉做馒头
的时候,因为高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜;而低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,
最好
不要超过50%。另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和蒸馒头的阶段也至关重要,...
小麦粉
和
面粉做馒头
哪个好吃?
答:
特制
小麦粉
加工精细度较高,因此从营养角度看,没有等级低的普通
面粉
营养价值高。特制小麦粉和普通面粉的第四个区别,就在于营养价值不同。
做馒头用
哪种好?在了解了特制小麦粉和普通面粉的区别后,相信大家最关心的,莫过于制作家常面点,如馒头等,用哪种面粉比较好。鱼和熊掌不可兼得,如果是从馒头...
什么面粉
可以
做馒头
?
答:
自发粉是中筋粉的一种,是添加了膨松剂的
面粉
,制作发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面,发酵速度很快,只需十几分钟。因此,如果想蒸
馒头
、花卷等,自发粉是忙碌上班族的最佳选择。但从营养角度看,做发面食品建议还是在低筋粉中加酵母发酵
最好
。高筋粉、饺子粉做饺子、面条。面条讲究筋道爽口,...
做馒头
发面,
用什么
面发面比较快呢?
答:
馒头是北方的日常主食,由
面粉
做成的,我们都知道面粉一般分为三种,高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉一般用来制作面包,低筋面粉一般用来制作蛋糕,饼干和小甜点。蒸馒头,擀面条类的,平时用到的是中筋面粉。蒸馒头时面粉和水的比例怎么控制。在
做馒头
的时候也可以根据自己的口味去适当的加入高...
做馒头用什么面粉
又白
答:
比如用来做面包的
面粉
就不能用来
做馒头
.南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明 是糕点粉.这种馒头做法是:配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶 粉5%或油5%)注:括号内可加可不加,加了口感好很多.做法:1\面粉与发酵粉混合均匀,2\用少量水加两...
做馒头
是
用什么面粉
答:
问题九:
做馒头用什么面粉最好
牛奶馒头 牛奶馒头玲珑洁白,质地蓬松,起层、柔软。原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鲜牛奶100克,清水50克。制法:1.酵母加温水50克搅匀,静置备用;2.面粉过筛,放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿布盖好,放在温度约30度的...
做馒头用
高筋
面粉
还是低筋面粉?
答:
2、
面粉
加入适量的盐,然后倒入酵母水,再加适量的清水揉成光滑的面团。3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大,然后取出揉匀排气。4、把面团揉成长条,然后分成均等的小剂子,揉圆做成
馒头
坯。5、蒸锅倒入适量的冷水,把馒头坯放入蒸笼,大火煮沸腾后,再蒸15分钟。6、15分钟后关火再焖3分钟,即可...
宝宝
馒头用什么面粉做最好
答:
3、
面粉
更细腻并且为了呵护宝宝肠胃特采用低筋面粉、更适合宝宝肠胃吸收,健康营养,4、原材料:益贝熊家低筋面粉是甄选麦芯粉,精细研磨,口感更佳,非常适合宝宝食用。 宝宝
馒头
制作方法分享给大家:1. 低筋面粉300g2. 酵母粉3g3. 酵母粉倒入凉白开中(水量45-50g)4. 酵母粉在凉白开中静置一...
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