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低筋粉和蛋糕粉一样吗
蛋糕粉
是
低筋面粉
还是高筋面粉
答:
许多烘焙新人朋友经常问我,烘焙里用的最多的就是各种各样的
面粉
,什么
低筋
粉、高
筋粉
、
蛋糕粉
、面包粉等,这四种到底有什么区别呢?他们互相之间可不可以代替?今天,我就对这四种最常用面粉做一个介绍,希望能帮助到更多的烘焙新人朋友。首先,这四种粉因为都是由小麦磨成的粉末,所以可以统称面粉。
蛋糕预拌粉和普通
蛋糕低筋粉
有什么区别
答:
1
、种类不同
蛋糕粉
是
低筋面粉
的一种,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。2、原料不同 有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在做蛋糕时,加入蛋糕粉基本上不会失败。在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例,看有没有添加其他的东西,如果买不到低筋面粉,可以...
蛋糕粉
跟
低筋面粉一样吗
答:
蛋糕粉
和
低筋面粉
并不完全
一样
。尽管两者在某些特性上相似,但它们的成分和用途还是有所区别的。首先,我们来看看低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低,这使得它在制作过程中形成的面筋较少,面团相对较软。这种特性使得低筋面粉非常适合制作那些不需要太多筋性的烘焙食品,比如饼干、蛋糕和一些中式点心。
请问
蛋糕
,面包,饼干分别用什么
面粉
啊?
答:
蛋糕、饼干用
低筋面粉
,面包用高筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(...
低筋面粉和
普通面粉的区别是什么,做包子馒头用哪一种?
答:
、蛋白质含量不同
低筋面粉
简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8,粗蛋白质8.5以下的面粉,普通粉,最普通的面粉,蛋白质含量9.5-11.5,实际上就是以前的特一粉,现在行业里叫中
筋粉
。2、用途不同 低筋面粉通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。普通粉用于...
做
蛋糕
应该用“
低筋粉
”还是“预拌粉”?
答:
都可以。低筋粉是专门做蛋糕的原料,也叫
蛋糕粉
;是蛋白质含量低于8%小麦粉,由于其筋度较低适用于制作蛋糕和酥性饼干。预拌粉是搭配好的做蛋糕的各种原料,是按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好。
低筋面粉
:又叫薄力粉,cakeflour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份...
做
蛋糕
对
面粉
的选择有什么要求?应该选择什么样的面粉?
答:
用于制作蛋糕的面粉是
低筋面粉
。低筋面粉简称低粉,又称
蛋糕粉
,在日语中称为薄粉。低筋面粉是指一种含水量为13.8%,粗蛋白含量低于9.5%的面粉。低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干、小糕点、面点等。如果你家里实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕,那么你可以选择用中
筋面粉和
玉米淀粉按4:1的比例作为...
预拌
蛋糕粉
和
低筋面粉
的区别
答:
预拌
蛋糕粉
和
低筋面粉
的区别,为您提供预拌蛋糕粉和低筋面粉的区别图文信息,1、种类不同:蛋糕粉是低筋面粉的一种,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。2、原料不同:有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在做蛋糕时,加入蛋糕粉基本上不会失败。
低筋粉
可以用什么
面粉
代替?
答:
低筋面粉:低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
低筋面粉和
日常生活中的蛋糕粉、
糕点粉
相似,不过蛋糕粉之类的里面除了...
做
蛋糕
用
低筋粉
好还是用预拌粉好
答:
1.
低筋面粉
,也称为
蛋糕粉
,是一种蛋白质含量低于8%的小麦粉,适合制作蛋糕和酥性饼干,因其筋度较低。2. 预拌粉是一种已经按配方混合好的烘焙原料,包含了制作蛋糕所需的部分原辅料。3. 低筋面粉,又称薄力粉,蛋白质含量在6.5-9.5%之间,可以通过将四份中
筋面粉与一
份玉米淀粉(或其他...
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