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低筋粉和蛋糕粉一样吗
求做
蛋糕
的做法级要准备的材料
答:
5)大概十分钟后可换用手动打蛋器,当手感觉搅拌吃力时,说明可以停止搅拌 。6)另取一盆,将蛋黄,水,油混合,像画圆
一样
搅拌(用电动打蛋器低速档,若用高速档不易乳化)7)搅拌至表面自然形成一层泡沫,手动搅拌感觉粘即可。加入
面粉
,同样像画圆一样搅拌(若用电动搅拌器,旋转部分一定要...
饺子用
小麦粉
是高筋还是
低筋
答:
包饺子一般都是用小麦磨的面粉,小麦面粉有高筋、中
筋和低筋面粉
,做饺子皮要选用高筋面粉,劲道耐煮又好吃。冬小麦在每年的端午节前后收割,刚收获的小麦叫新麦,用新麦磨的面粉叫新麦面粉;放置六个月以上的小麦叫陈麦,用陈麦磨的面粉叫陈麦面粉。新麦由于刚刚收获,磨出来的面粉麦香味很浓,...
关于做
蛋糕
&面包的几个问题!!!
答:
1、
蛋糕
和面包用的
面粉
不
一样
,蛋糕用
低筋粉
,面包用高筯粉(最好用专门的面包粉),两都不能混用。2、面粉是个大的类别,面包粉是面粉里的一种。除非有些特殊面包会需要加少量中筯粉或者全
麦粉
,否则面包配方里所说的面粉,都是指的面包粉。
怎样用微波炉做
蛋糕
答:
大理石
蛋糕
<材料>4个份
低筋面粉
--- 20g 砂糖--- 2大匙 蛋--- 1个 香草精--- 少许 可可粉、水--- 各1大匙 <作法> 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。*如果是用...
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