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云南酸菜和湖南酸菜区别
糟菜和
酸菜
有什么
区别
答:
制作方法不同、产地不同等。制作方法不同:糟菜是用糟卤浸泡、卤制的菜;
泡菜
是选用盐、白酒、糖等配料在泡菜坛子中腌制而成。产地不同:糟菜是福建福州市闽清县的传统特产,泡菜则是源于四川,四川眉山是“中国的泡菜之乡”。
云南
新平
酸菜
腌制方法
答:
现在越来越多的朋友喜欢自己在家腌制
酸菜
,因为自己腌制的酸菜吃起来放心,而且味道特别,外面买的酸菜一般会添加色素,防腐剂什么的,所以我特别喜欢在家自己腌点酸菜,今天把方法和大家分享一下,希望大家喜欢!开启分步阅读模式 工具材料:白菜或青菜 适量 水 适量 石头 1块 坛子或塑料小桶 1个/只 菜刀...
酸菜
是酸性还是碱性?
答:
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在。并且酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、
云南
富源酸菜、德国酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。
泡菜和酸菜
的
区别
是:泡...
统一老坛
酸菜和
家里的酸菜有什么
区别
答:
制作工艺不同。统一的老坛
酸菜
制作过程更不卫生,而家里酸菜在制作过程非常卫生。老坛酸菜就是把乱七八糟的蔬菜叶子混合在一起包进塑料膜中,通常也不洗。然后加水,再放入盐等调料后混合均匀,密封好后直接丢入土坑中埋起来。家里酸菜是选用新鲜的芥菜叶子,洗干净后放入坛子中,然后把水煮开后倒入...
富源
酸菜
猪脚的口感和外观都有什么特点?
答:
富源酸菜猪脚是一道源自中国
云南省
曲靖市富源县的传统美食,它以独特的口感和外观吸引了无数食客。这道菜品的制作工艺讲究,选材上乘,将猪脚
与酸菜
完美结合,呈现出色香味俱佳的美食盛宴。首先,从外观上看,富源酸菜猪脚呈现出一种诱人的金黄色,猪脚肉质饱满,肥而不腻,皮肉相连,富有弹性。酸菜则是翠...
怎么做
湖南酸菜
坛
答:
湖南
的
酸菜
,都是老妈妈伸手从黑咕隆咚的酸菜坛子里掏出来的,最为常见的是酸豆角和酸萝卜。以前想不明白为什么人们要把好好的新鲜蔬菜腌制成酸菜来吃,酸得舌头根吧唧吧唧的。人生很多想不明白的事,我偷懒就不多想了,生下来吃的是什么,又能下得了饭,还能留一口的回味,还问那么多什么和为什么呢...
雪菜和
酸菜
有什么
区别
答:
区别
在用料,外表。1、用料不同。雪菜作为腌菜主料,是用雪菜为主。
酸菜
原料以白菜为主,有部分地区运用油菜、胡萝卜等进行腌制。2、外表不同。雪菜腌制过后呈条状物,样子干瘪。酸菜腌制过后,维持白菜的形状,肉质肥厚不干瘪。所以,雪菜和酸菜有用料和外表上的区别。
酸菜和
雪菜有
区别
吗
答:
有
区别
。1、作用不同。
酸菜
具有开胃消食的作用,适用于食欲不振的人群食用,雪菜具有祛寒除湿的作用,适用于咳嗽痰多的人群食用。2、食用方法不同。酸菜通过腌制的方式进行烹饪,可储存时间较长,雪菜可以通过凉拌和炒制等方法进行烹饪,是常见的餐桌菜肴。
东北
酸菜
腌制方法有生腌和熟腌,哪种方法腌的酸菜更好吃、更酸呢?_百...
答:
东北
酸菜
分生腌和熟腌两种方法,生腌冷水就行不用烧开,熟腌的话需要烧开水!东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌和熟腌两种方法仅供参考)原料(以我的为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的...
雪菜和
酸菜
的
区别
答:
两者的
区别
是概念不同、口味不同。1、概念不同:雪菜又叫雪里蕻,是芥菜的变种,多将其腌制食用,也可以新鲜食用,是芥菜的一种;
酸菜
是一种食品的叫法,是一种中国某些地区和德国腌制的
泡菜
。2、口味不同:雪菜是芥菜的变种,新鲜的雪菜呈翠绿色,微辣;酸菜由多道工序加工而成,口感脆生。
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