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10斤生牛肉的腌制方法
10斤生牛肉的腌制方法
答:
腌制
10斤生牛肉
需要准备牛肉、盐、香料等食材,以下是详细
的腌制步骤
:1. 准备牛肉:选择新鲜、无筋膜、肥瘦适中的牛肉,切成约500克左右的块。用清水浸泡30分钟,去除血水,然后沥干水分。2. 腌制:将牛肉放入干净的盆中,按照每500克牛肉加入10克盐的比例,均匀撒盐。再加入适量的香料(如八角、桂皮...
买
十斤生牛肉怎么腌制
呀!
答:
一、将准备好的牛肉切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小。二、放盐
,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。三、铺锡纸摆盘,1斤牛肉,摆了一盘半,缩水后能放一盘。四、180度预热10分钟,放入腌制好的牛肉开启热风功能,烤20分钟。五、烤完后等待预热散尽后将烤干...
腌制十斤牛肉
放多少盐
答:
十斤肉放150g盐腌制
。肉和盐的比例:遵循10斤肉、150克盐的比例,既不容易变质,成品又咸香可口。肉类的腌制又称为盐腌,即在肉的外表涂擦食盐、硝水、砂糖及调味后存放一定的时间。腌制的目的主要是使肉具有防腐保鲜的作用,同时增加肉的风味和改善颜色,提高肉的食用质量。腌制时由于食盐产生的渗透...
10斤生牛肉的腌制方法
答:
10斤生牛肉的腌制方法
如下:1、原材料牛肉200斤,食盐6手,生姜2斤,白糖2斤,白酒2斤,芝麻油4斤,胡椒粉300克,花椒粉300克,亚硝酸钠1仟克,香料200克;2、选取牛的背扭肉和腿心肉,腿心肉以后腿肉质最佳,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不粘手的牛肉为原料,洗...
10斤生牛肉的腌制方法
答:
腌制
10斤生牛肉的
方法 腌制10斤生牛肉需要准备以下材料:10斤新鲜的牛肉、适量的盐、糖、酱油、料酒、生姜、大蒜、五香粉、辣椒粉等调料。以下是详细
的腌制步骤
:1. 处理牛肉:将牛肉切成适合腌制的大小,去掉多余的脂肪和筋膜。用冷水清洗干净后,沥干水分备用。2. 准备腌料:在一个大碗中,加入适量的...
请告诉我正确的
牛肉腌制的方法
…
答:
腌制牛肉的方法
如下:前期准备:
十斤牛肉
、花生油、酱油、香料、蒜头、料酒、白酒、胡椒粉、糖。1、将选购肥壮的老龄牛的精净肉。切成厚1厘米,大3厘米,长5厘米。2、将配料花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉调和,涂在牛肉表面。3、再将被调料涂好的牛肉放在料锅里熬煎,以达到腌制入味的...
自制风干
牛肉的腌制方法
(腌牛肉风干的做法)
答:
1、
牛肉10斤
、花椒10g、无碘盐150g。2、将牛肉切成七八公分左右的条状。2、将无碘盐加花椒放锅中炒制,中小火炒出花椒香味,待食盐凉透后放入牛肉中搅拌,揉搓均匀,
腌制
两三天。3、两三天后将牛肉取出,用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。4、开始自然风干。5、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪,里面的...
腌牛肉的
简单
做法
?
答:
方法
一、食用碱
腌制法
将买回来的
牛肉
先放在清水中浸泡1个小时,去除血水,然后清洗干净,将牛肉切片装入碗中,另外准备一个小碗,放入半茶匙食用碱,加半碗温水化开,然后倒入切好的牛肉里,再加入一点生粉和花生油,一起搅拌均匀,静置十来分钟,最好是放入冰箱冷藏一会儿,牛肉会非常滑嫩;方法二、...
牛肉怎么腌
答:
4、将控好水的牛肉片放入略大点的盘中,准备
腌制
。牛肉为盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉与腌料的比例为1:1:1.5:2(一
斤牛肉
放入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱嫩肉粉、两钱生粉。5、将所有腌料放在一起用少许水充分搅匀后,倒入牛肉中。用手顺时针轻轻搅拌,水分吃进去后再添加少许水,一点要...
请问腊
牛肉
怎样
腌制
啊?
答:
腊
牛肉腌制10斤
放1斤盐左右。腊肉
的腌制
很讲究,也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒。不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,...
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