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麦芽糖和蔗糖组成
麦芽糖
,
蔗糖
,乳糖,分列是由哪些半
糖组成
。
答:
麦芽糖:2分子葡萄糖,α-1,4 糖苷键连接;蔗糖:一分子葡萄糖和一分子果糖,α-1,2 糖苷键连接
;乳糖:一分子半乳糖和一分子葡萄糖,β-1,4 糖苷键连接。
麦芽糖
,
蔗糖
,乳糖,分列是由哪些半
糖组成
。
答:
1. 麦芽糖由两分子葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接而成。
2. 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖通过α-1,2糖苷键连接而成
。3. 乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接而成。
从化学角度上来讲,
蔗糖
就是
麦芽糖
吗?
答:
水解之后产物不同。
一分子麦芽糖水解→两分子葡萄糖,一分子蔗糖水解→一分子葡萄糖,一分子果糖
。麦芽糖是还原糖,蔗糖不是还原糖,两者都是二糖,麦芽糖是由葡萄糖和果糖组成,蔗糖全部是由两个葡萄糖聚合成的。2、蔗糖与麦芽糖的性质 (1)蔗糖的性质 水中的溶解度: 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖...
麦芽糖
、
蔗糖
的结构
答:
麦芽糖 两个葡萄糖分子以α-1,4-糖苷键连接构成的二糖
。有还原性: 能发生银镜反应,是还原性糖。还可以还原溴使溴水褪色。不电离,酸催化水解,碱可催化端基异构。http://baike.baidu.com/view/36224.htm 蔗糖 由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖。也不电离。http://baike....
蔗糖与麦芽糖
的区别及性质还有
蔗糖和麦芽糖
的相对分子质量不同吗...
视频时间 42:58
麦芽糖
,
蔗糖
,乳糖的
组成
有何不同
答:
蔗糖是一分子葡萄
糖与
一分子果糖化合而成的,乳糖是一分子葡萄
糖和
一分子半乳糖,
麦芽糖
是两分子葡萄糖蔗糖的结构是一个六元环和一个五元环,麦芽糖是两个六元环,乳糖不太清楚,估计
和蔗糖
差不多.其他区别就是其他碳的R/S构型 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 97...
麦芽糖和蔗糖
的区别
答:
麦芽糖和蔗糖
类型不同、原材料不同。1、类型不同 麦芽糖是一种由两个葡萄糖单位经由α-1-4糖苷键连接而成的二糖,又被称为麦皮肢芽二糖,本身属于一种无色晶体,能够轻松的溶解到水中。蔗糖是双糖的一种,也是食用糖的主要成分,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而...
简述
麦芽糖
,
蔗糖
,乳糖,的化学
组成
和结构特点,并说明如何进行定性鉴定...
答:
晶。而常见的
麦芽糖
是没有结晶,而且在烹调时由于加入了
蔗糖
,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味 麦芽糖的化学式是:C12H22O11 蔗糖是人类基本的食品添加剂之一,已有几千年的历史。是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖...
麦芽糖是什么
麦芽糖和蔗糖
的区别
答:
麦芽糖是碳水化合物的一种,是由两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接而成的二糖,又称为麦芽二糖。因C1羟基位置不同,而有α-和β-两种异构体。麦芽糖是无色晶体,通常含一分子结晶水,熔点 102℃,易溶于水,甜度为蔗糖的 40%。
麦芽糖和蔗糖
的区别 1、作用不同:麦芽糖主要用于糖果、果汁...
蔗糖与麦芽糖
的区别在于
答:
1. 性质不同:
麦芽糖和蔗糖
在物理和化学性质上有所区别。麦芽糖是由两个葡萄糖分子
组成
的二糖,具有独特的风味和甜度。蔗糖则是由葡萄糖和果糖两个分子组成的,也是常见的甜味剂。2. 构成不同:麦芽糖的构成单元是葡萄糖,而蔗糖的构成单元是葡萄糖和果糖。这意味着它们的分子结构不同,因此它们的...
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