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鸡蛋蛋白会很硬是为什么
一起煮的
鸡蛋为什么
有的
蛋白很
软有的
很硬
。
答:
蛋白变硬可能是鸡蛋存放时间太长,鸡蛋没有刚买的时候那么新鲜了
。鸡产蛋的时候生病也会影响鸡蛋的口感,会导致蛋白变硬。最后变质的鸡蛋也会使蛋白变硬。
有的
鸡蛋
煮熟了
蛋白为什么
的硬的?
答:
2、鸡蛋有问题
,比如说是毛鸡蛋,蛋白就是硬的
煮熟的
鸡蛋
,
蛋清硬
而且一层一层的吃起来很柴,
是什么
原因?
答:
几种可能:一是煮的时间太长
,即所谓的“煮得太老了”;二是鸡蛋放置时间太长,已经不新鲜了;三是有可能是假鸡蛋
鸡蛋
煮熟后,
为什么蛋清
就变白变硬了?
答:
鸡蛋是由蛋黄和蛋清组成的,不管是蛋黄还是蛋清都是由蛋白质组成的,而蛋白质遇热就会变硬
。在42摄氏度以上的温度作用下,通常像线团一样的蛋白纤维会变长,并跟其他蛋白质纤维交织在一起,于是蛋清就会逐渐变硬。煮蛋的时间越长,热量进入就越深。煮5分钟时蛋清变硬;煮7分钟,蛋黄成膏状;煮10分...
鸡蛋
煮熟后
蛋白硬硬
的,蛋黄有水,
什么
原因
答:
楼上胡说八道。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃ 蛋白硬,蛋黄水,
是因为没有完全煮熟
!你可能水是烧开了,但是传导热量需要时间。你没有煮到时间,所以热能没有完全传到鸡蛋黄内。没有达到蛋黄凝固的72度。下次煮鸡蛋多煮一会就不会有这个问题了。
农家土
鸡蛋
的
蛋白为什么
有块
硬硬
的
答:
估计天太热了,有点变质,你可以看下知耕堂,这个不错
生
鸡蛋为什么会
出现半凝固状态,打出来并没有臭
答:
两个原因:1、生鸡蛋出现半凝固状态,出现这种情况,应该是鸡蛋放入冰箱保鲜,冰箱保鲜柜的温度
比较
低,冰箱再0度左右,
鸡蛋就会
出现这样的情况,鸡蛋可以食用,营养价值与新鲜的鸡蛋差不多的。2、鸡蛋打后放置了很久。因为鸡蛋清是
蛋白质
,蛋白质不仅仅在高温下会因为变性而凝固, 当滴加强酸、 强碱...
煮
鸡蛋
的问题
蛋白很硬
答:
是不是蛋坏掉了,不新鲜了,你煮好的蛋剥开来蛋黄是位于中间位置还是
比较
偏?如果偏得厉害就是蛋不新鲜了
一起煮的
鸡蛋为什么
有的
蛋白很
软有的
很硬
?
答:
1. 一起煮的
鸡蛋为什么
有的
蛋白很
软有的
很硬
?2. 在日常生活中煮鸡蛋也有技巧。一般煮鸡蛋时间长了,鸡蛋黄和
蛋白就会
变硬。3. 最合理的煮鸡蛋方法是:先用冷水将鸡蛋浸泡半小时左右,然后用开水煮沸,转小火继续煮上四五分钟。4. 接着,换一次水,再次用开水煮沸,煮上三四分钟。5. 最后,再...
姜醋中的
鸡蛋蛋白为什么
会变硬??
答:
鸡蛋蛋白
主要成份是蛋白质,而醋是一种酸性化学特质,蛋白在遇到酸、碱、盐等物质时会发生变性,即变成凝块状。所以会变硬。
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