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鸡腿怎么炸才脆
怎么炸鸡腿
不会软?
答:
建议将面粉和淀粉混合使用
。 如果只用面粉,那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;而如果只用淀粉,鸡腿的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸,既能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃。一,
面粉和淀粉的比例建议控制在3:7
。 在鸡肉表面裹上面糊,首先是...
怎么炸鸡腿才能炸
起又脆又好吃
答:
1、
鸡腿
先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,(方便腌入味)放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上 2、准备2个鸡蛋打散,适量淀粉,面包糠。3、腌制好的鸡腿,先裹上一层淀粉,接着在沾上一层蛋液,最后裹上一层面包糠,鸡腿裹得粉厚一点点,这样炸出来的鸡腿更脆皮。4、锅里加入油...
炸
鸡腿怎么炸才
又脆又嫩
答:
又脆又嫩的炸鸡腿方法有腌制鸡腿、挂糊、注意油的温度等
。1、腌制鸡腿 炸鸡腿之前提前用调味料腌制鸡腿肉,可以使腌制好的鸡腿肉更加细腻滑爽,鸡腿肉会更加鲜美。2、挂糊 做炸鸡腿的时候,最重要的是挂糊,所以糊料的使用是最重要的。在制作面粉糊的过程中不需要加水。它只需要利用蛋液本身的液态将...
在家想炸出又酥又
脆
的
炸鸡腿
,有哪些妙招?需要哪些材料?
答:
在炸鸡腿的时候,
火候一定要控制好,尽量用小火来炸
,因为大火会让鸡腿表面快速炸糊,而里面还没有炸熟透,这样炸出来的鸡腿就不会好吃。等鸡腿炸到两面金黄就可以捞起控油,等到油温再次升高之后,将鸡腿倒进油锅进行第二次复炸,第二次复炸能够让鸡腿更加酥脆焦香。
炸
鸡腿怎么炸才
又脆又嫩
答:
展开全部 我们这样做的
炸鸡腿
又
脆
又嫩:1、准备新鲜
鸡腿
。2、现在开始来制作腌料。3、加入鸡块,用手抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制一碗。4、现在我们来制作面壳。5、鸡腿放入已经热好的油温当中。炸四分钟左右。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别
炸
鸡腿怎样才能炸
的又黄又脆?
答:
首先,确保
鸡腿
腌制充分,然后裹上一层专用的
脆炸
粉。接下来,为了确保鸡腿裹粉均匀,形成理想的脆皮,需要进行第二次裹粉。将已经裹上第一次粉的鸡腿轻轻浸入清水中约一分钟,期间不要触碰鸡腿,以防脱粉。然后,将泡好的鸡腿取出,控干水分,并再次均匀地裹上一层粉。
炸鸡腿
时,先将油温加热至七...
炸
鸡腿怎么炸才
又脆又嫩?
答:
炸鸡
炸
的又
脆
又嫩的方法:1.
鸡腿
洗干净,用牙签扎几下方便入味。蒜末、葱花切好。2.碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油,抓拌均匀,用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时。3.准备两个碗,左边碗里放两大勺面粉,一大勺淀粉,放点盐和胡椒粉拌匀备用。右边碗里打入一个鸡蛋,...
炸
鸡腿怎么炸才
又脆又嫩
答:
炸鸡腿
又
脆
又嫩必须要挑选新鲜
鸡腿
肉,而且需要复炸,第一次大火锁水,这样
才会
嫩,具体做法如下:主料:鸡腿4个、柠檬一个、牛奶350毫升、洋葱半个、大蒜三瓣、生姜片4克、盐适量、辣椒粉一大勺、鸡蛋2个。辅料:面壳材料:面粉300克、辣椒粉一大勺、淀粉80克、黑胡椒末一小勺、五香粉一小勺、...
炸
鸡腿怎么炸才
又脆又嫩空气炸锅
答:
在第二天早上,将腌制好的
鸡腿
取出,挑出调料渣。然后按照以下步骤依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠: 1、将鸡腿均匀地裹上一层淀粉; 2、在淀粉的基础上,将鸡腿均匀地裹上一层鸡蛋液; 3、最后,将鸡腿均匀地裹上一层面包糠,使其表面变得
酥脆
。 六、空气炸锅
炸
制 将空气炸锅预热至200度,将裹好面包糠的鸡腿放入炸锅...
炸
鸡腿怎样炸
又
脆
又嫩
答:
煮熟的
鸡腿
儿捞出之后控干水分,加入裹粉随后放入蛋液中,使鸡腿整个融入蛋液再捞出,裹粉不要太多薄薄一层即可。再把鸡腿放入成面包糠的碗中,把鸡腿全部都裹上面包糠
油炸
的时候更为
酥脆
。鸡腿全部裹上面包糠之后,放在盘中备用。第四步:在锅中加入食用油,感觉食用油可以没过鸡腿即可,开火烧油,...
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