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鱼翅丝怎么泡发
干
鱼翅丝怎么泡发
?
答:
干
鱼翅丝泡发
方法如下:1、先将干鱼翅丝泡在清水中24小时,如下图所示。2、24小时过后,捞出鱼翅,倒出原先用的水,再向锅中倒入清水,放入鱼翅煮沸,如下图所示。3、大火煮开后,盖上盖子,开小火并煮4小时左右,如下图所示。4、4小时时间到,关火冷却,取出鱼翅,泡入清水中再次清洗,然后取...
鱼翅丝的泡发方法
鱼翅丝怎么泡发
答:
鱼翅丝怎么泡发
1、把鱼翅泡在干净的器皿中6-8小时;2、将鱼翅捞出刷洗干净,放蒸架上蒸半小时
;3、用姜葱酒把鱼翅煮开十几分钟,去掉腥味,自然冷却;4、挑出翅针、翅肉(这个步骤比较花时间);5、把挑好的鱼翅泡在冰水中放置冰箱;泡发成功。
鱼翅丝怎么泡发
答:
【干鱼翅的泡发方法】一:干鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边
。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅(如掐不动,可继续再煮)。然后换水漂洗一二次,除去碱味即...
干
鱼翅丝怎么泡发
答:
干鱼翅泡发的主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲
。据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异,采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。1、把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味。2、滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中约三小时...
鱼翅丝怎么泡发
答:
鱼翅丝的泡发指南:一步步教你如何完美泡发鱼翅丝
1. 初始浸泡:首先,将鱼翅丝放入干净的器皿中,加入清水,浸泡6-8小时
。这一步骤是为了让鱼翅丝充分吸水,变得柔软。2. 清洗与蒸制:将浸泡后的鱼翅丝捞出,使用清水仔细刷洗,去除表面的杂质。接着,将鱼翅丝放在蒸架上,大火蒸半小时。这一步骤...
袋装
鱼翅丝怎么泡发
?
答:
清洗鱼翅丝:将鱼翅丝倒入大碗中,加入足够的清水,用手轻轻搅动,将鱼翅丝表面的杂质清洗干净。然后,倒掉脏水,再次加入清水进行清洗,直到水基本清澈。
泡发鱼翅丝
:将清洗干净的鱼翅丝放入大碗中,加入足够的清水,确保水完全覆盖鱼翅丝。然后,将碗放入冰箱中,让鱼翅丝在冷水中慢慢泡发。这个过程可能...
鱼翅
的
泡发
方法是
怎么样
的?
答:
1、首先,取一干净无油的锅,放进
鱼翅
和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。2、然后,另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。烹调前还要把发好的鱼翅用流动的水不停冲洗,这样...
简单科学
泡发鱼翅
的方法
答:
如原料是生翅,其方法为:将生翅用清水浸泡一天,然后用80℃热水煮30分钟,取出刮去表皮砂层,再放人锅中保持80℃煮十多分钟,捞出,取翅丝,并拣除残肉杂物,洗净得纯净翅针,再用清水浸泡1小时,加热煮沸十余分钟,待其软化后备用。
鱼翅丝发
制成熟的标准是:鱼翅丝全部软化,无硬心,有弹性,...
快速
泡发鱼翅
的方法
答:
鱼翅怎么泡发
,鱼翅泡发的正确方法 1、将干鱼翅放进一个干净的容器里,加温水没过鱼翅。2、浸泡时,一定要勤换温水,最少也要换3次,以免因水臭导致鱼翅变质。3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅,二是避免鱼翅变形、散烂。4、煲煨时应注意时间。笔者的经验是:老硬鱼翅...
干
鱼翅丝怎么泡发
答:
干
鱼翅丝怎么泡发
... 干鱼翅丝怎么泡发 展开 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览1200 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 鱼翅 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中...
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