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鱼的腌制方法和配料
腌鱼制作过程
答:
做法
步骤:第1步、家乡的烟熏腌鱼 第2步、将腊鱼切成2cm左右宽的块 第3步、用温水浸泡30分钟 第4步、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 第5步、炒锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置,煎至两面金黄,然后放入料酒,老抽,生姜,八角,花椒,辣椒,蒜粒,心里美萝卜,翻炒一会。第6步、然后...
腌鱼的配料方法腌鱼
的配料方法及
步骤
答:
1、原料配方:酸甜味:鲜鱼100千克
;颗粒盐15千克;白酒(35~45度)3~5千克;干辣椒面3千克(鲜的12千克);甜酒糟10千克;糯米饭20千克;花椒粉1千克;生姜5千克;红曲5千克;小茴香粉0.3千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克(切细);土硝0.2千克。2、酸辣味:鲜鱼100千克;食盐15千克;干辣椒面4千...
求酸菜
鱼做法
,
怎么腌制
鱼肉要详细,怎么煮在线等,谢谢!
答:
主料:鲈鱼2条、酸菜2包 辅料:生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量 步骤:1、食材准备 2、鱼肉鱼骨分离 3、鱼骨斩块、鱼肉切片 4、鱼肉码味(加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、油)捞匀
腌制
5、辅料备用 6、...
榕江特色美食+腌鱼
怎么
做好吃?
答:
【
腌
草鱼干】 准备食材:草鱼2条、花椒适量。(草鱼选择瘦长形的,这草鱼做起来更好看,也好入味)。 准备
配料
:盐一包、白酒适量。 详细
做法
: 1、花椒适量、盐一包,做腌鱼盐用的比较多。除了花椒之外,其实还可以加入八角、香叶、桂皮、小茴香等等,这样味道更香,简单一点的用点花椒也是可以的。 2、锅烧热,把一包盐...
腊鱼
的腌制方法和配料
答:
生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 腌制腊鱼,需将10斤草鱼处理干净,腌制3-4天后洗净晾晒3-4天,再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等
调料腌制
3-4天,晾晒至表面干燥即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障?
湖南腊鱼的制作
方法及配料
答:
湖南腊鱼的
做法
步骤1 葱姜蒜切碎备用,备好花椒八角。如果喜欢吃辣的,用几个红色小米辣切碎备用。步骤2 湖南腊鱼为了便于储存会晒得狠干,所以要提前用热水浸泡,泡的稍微软一点,洗干净捞出来备用,注意不要泡得太软了,否则后面炒的时候会容易烂。步骤3 锅中倒油烧热,将腊鱼滤干水分后一个个放...
怎样
腌制鱼
块
答:
步骤:1、准备白鱼段,2、切成鱼块,加入蒜片,葱花,盐,鸡精,黄酒,淹渍一小时。3、上油锅,葱花爆香。4、倒入鱼块两边略煎一会儿,5、倒入黄酒,6、放入少许盐,鸡精,白糖。7、倒入老抽酱油。8、然后放少许的水,大火烧开,小火慢慢收汁。闷半小时左右。等起汤汁浓惆。9、鱼块装盆,撒上...
江渔子酸菜
鱼配方
?
答:
酸菜
鱼的做法
步骤step 1 准备好所需要的原料,酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉 步骤step 3 用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片 步骤step 4 片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片 步骤step 5 鱼...
草鱼怎样
腌制
好吃,用哪些
配料
和步骤。
答:
方法
/步骤 1.先把鳞刮掉再将没用部分取出,用两脚夹住鱼头再用刀从尾到头切开。2.用干净的布把其中水分擦干,用酒撒在鱼身(最好是均匀的撒)接着把盐到入,盐最好到入总量的三分之一(一般以家庭食盐为标量)。2 1.根据上步再把花椒均匀的撒在鱼身上(适量)。2.再放在密封的容器里,一般以...
“盐麻辣鱼”
的腌制方法
是什么?
答:
做法
:1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样
的方法腌制
)2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍...
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