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马蹄糕蒸的太软了怎么办
马蹄糕蒸
太久变成糊状
答:
会有这种情况,
可以静置一会马蹄糕蒸太久变成糊状
,马蹄糕蒸出来是软的,是因为在蒸的时候水蒸气会跑到马蹄糕里面导致它变软,要想它硬一些的话,可以在蒸好之后,静置一会儿,等水蒸气挥发之后就会变硬了。
马蹄糕蒸
出来不凝固
怎么
补救
答:
要想蒸出很有弹性的马蹄糕,
需要先在锅中糖水煮热之前加入生粉水搅拌,让马蹄浆变得粘稠,蒸出的马蹄糕也会很爽口
。做马蹄浆时要注意加入的开水量,一定要调成糊糊状的时候才能上火蒸,否则蒸出来的马蹄糕不会凝固。
马蹄糕蒸
出来不凝固
怎么
补救 怎样补救马蹄糕不凝固
答:
1、
马蹄糕蒸
出来不凝固是由于粉水没有调好,应该按照马蹄粉:水=1:2.5的比例,且一定是冷水。2、再有可能是做成糊状时开水放得过多,一定要调成糊状时才能上火蒸。另外,蒸熟之后要整盘拿出,等到完全冷却再切开,按正确步骤蒸好的马蹄糕很粘的。
马蹄糕怎么
做才有弹性?马蹄糕不凝固怎么补救?
答:
(1)先将生
马蹄
洗净削皮,切成小丁;(2)再用适量的水加入马蹄粉中,调开,要调成浆状;用水将生粉调好;(3)将准备好的红糖和切好的生马蹄倒进锅中,加入适量的水,并将化好的生粉水也倒进来,将其煮熟融合;(4)将之前用马蹄粉调制的马蹄浆用碗装好后,一边搅拌一边往锅中倒,搅拌时间在两分钟...
马蹄糕怎么
做才有弹性?马蹄糕不凝固怎么补救?
答:
-
在蒸盘上涂抹一层油,倒入熟浆,用大火蒸约20分钟
。3. **注意事项 - 在加入生粉水之前,应确保糖水煮至热却不沸腾,以便马蹄浆变稠,增强弹性。- 蒸熟的马蹄糕需待冷却后才能切割,因为热糕可能尚未完全凝固。马蹄糕不凝固怎么补救 - 若马蹄糕不凝固,通常是因为粉水比例不当,正确的比例是...
马蹄糕蒸
出来不凝固
怎么
补救?
答:
1、
马蹄
去皮后切碎。2、马蹄粉过筛。3、筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用。4、700克的清水、冰糖和少许的食油一起加入锅里,烧至冰糖融化。5、冰糖融化后,把马蹄粒加入稍煮1-2分钟。6、然后把马蹄粉桨慢慢的加入,要一边一边搅拌。7、直至粉桨呈透明状态。8、调好的
糕
糊倒入容器中,上锅...
为什么我的
马蹄糕
不成型?
答:
马蹄糕蒸
成之后不成型,是因为在调马蹄糕面酱的时候太稀了,下次注意把它调稍微浓稠一点,它就不会不成型。
马蹄
千层
糕
为什么冷却后还软软的
答:
很大可能是因为水放多了。也可能是因为在
蒸的
时候水蒸气会跑到
马蹄糕
里面导致它变软,要想它硬一些的话,可以在蒸好之后,静置一会儿,等水蒸气挥发之后就会变硬了。拓展:马蹄糕作为广东福建等省的传统甜点小吃,最初起源于唐代时期,一开始唐高宗将马蹄令为登基的祭祀物,后来在机缘巧合之下,马蹄被...
蒸马蹄糕
,下点什么材料,能让它变韧(有嚼头)点?
答:
教您桂花
马蹄糕怎么
做,如何做桂花马蹄糕才好吃1.将新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水,干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成马蹄粉;2.马蹄粉纳入盆中,用适量清水稀释成浆;3.再加入白糖和匀成半糊状;4.将和好的粉浆倒入铁盘内,再加入马蹄、桂花搅匀上笼
蒸熟
即可。桂花
马蹄糕的
制作要诀:...
为什么我做的
马蹄糕
一点都不弹牙而且
很软
?
答:
肯定是水放多了,我也和你一样做过一次,加太多水了。正确的比例应该是
马蹄
粉和水的比例1:3就够了
1
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涓嬩竴椤
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