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马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救 怎样补救马蹄糕不凝固
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第1个回答 2022-05-14
1、马蹄糕蒸出来不凝固是由于粉水没有调好,应该按照马蹄粉:水=1:2.5的比例,且一定是冷水。
2、再有可能是做成糊状时开水放得过多,一定要调成糊状时才能上火蒸。另外,蒸熟之后要整盘拿出,等到完全冷却再切开,按正确步骤蒸好的马蹄糕很粘的。
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马蹄糕
做的稀了
怎么办
答:
1、马蹄糕做的稀了,是因为马蹄糕的材料配比出现了问题,
可以在马蹄糕中加入一勺马蹄粉,搅拌均匀后,重新放回蒸箱中,用中火蒸20分钟
,这样马蹄糕就会凝固成型了。2、马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一,也是最受欢迎的甜点之一。更多关于马蹄糕做的稀了怎么办,进入:https:/...
马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救
答:
马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救马蹄糕不凝固的原因一般是粉水没有调好,
要按照1:2.5的马蹄粉和水的比例,并且要用冷水
。蒸熟后要整盘拿出,至完全冷却后再切开,因为热的马蹄糕还未完全凝结。可以往不凝固的马蹄糕放入一些鱼胶粉,使得马蹄糕能够凝固成型。马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救 要想蒸出很有弹性...
马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救
?
答:
1、马蹄去皮后切碎。2、马蹄粉过筛。3、筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用
。4、700克的清水、冰糖和少许的食油一起加入锅里,烧至冰糖融化。5、冰糖融化后,把马蹄粒加入稍煮1-2分钟。6、然后把马蹄粉桨慢慢的加入,要一边一边搅拌。7、直至粉桨呈透明状态。8、调好的糕糊倒入容器中,上锅蒸...
马蹄糕
粘粘的,不成块啊!! 我的是马蹄粉200克,两碗水煮红糖水,一...
答:
在红糖融化成糖水之后,如果发现有杂质沉淀,
可以先将红糖水倒出,去掉底部沉淀物再重新倒入锅中煮沸
。在泡马蹄粉的时候,可以将浮在水面的一些小杂质弄掉。在倒生浆的时候(即步骤5)要留意,倒到最后可以看到容器底部有沉淀的杂质,注意不要一并倒进沸水中。3. 蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温,...
马蹄糕
的浆太稠了
怎么补救
答:
如果
马蹄糕
的浆太稠,可以从食材清单和制作步骤两个方面进行补救:1. 调整食材清单。可以在浆中加入更多的水或牛奶,使其变得更为稀薄。也可以考虑添加一些其他的液体食材,如椰奶、果汁等。同时,可以适量增加马蹄的数量,以增加浆的稀薄程度。2. 调整制作步骤。可以尝试减少马蹄粉的数量,或者减少浆煮...
马蹄糕怎么
做才有弹性?
马蹄糕不凝固怎么补救
?
答:
马蹄糕不凝固怎么补救
- 若马蹄糕不凝固,通常是因为粉水比例不当,正确的比例是马蹄粉:水 = 1:2.5,且水应为冷水。- 确保在将生粉浆加入热糖水时,浆状已经形成,且在倒入前不要过于沸腾。- 蒸熟后,应将糕体整体取出,待完全冷却后再进行切割,避免热切导致粘连。马蹄糕的做法 1. 用750ml...
为什么我做的
马蹄糕
总是
凝固
不了?
答:
1. 粉水比例不正确,正确的比例是马蹄粉与水的比例为1:2.5。必须使用冷水来调制粉水。2. 在制作糊状物时,开水的量可能过多。应该确保粉水调成糊状后再进行蒸制。3. 蒸熟的
马蹄糕
需要待其完全冷却后再进行切开,刚蒸好的马蹄糕非常粘,不宜立即切开。4. 马蹄粉250克、荸荠300克、绿豆100克是...
马蹄糕
粘粘的,不成块啊!! 我的是马蹄粉200克,两碗水煮红糖水,一...
答:
1. 使用200克马蹄粉制作
马蹄糕
时,应确保配比正确,以获得理想的粘稠度和口感。2. 在煮红糖水时,需注意可能产生的杂质。完成煮沸后,应过滤掉底部的沉淀物,以保证糖水的清澈。3. 在泡马蹄粉时,应小心挑去表面的杂质,避免它们影响最终的糕点质量。4. 向沸水中倒入生浆时,要留意避免将底部的...
马蹄糕怎么
做才有弹性?
马蹄糕不凝固怎么补救
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答:
马蹄糕
不凝固怎么补救 马蹄糕不凝固
一般是粉水没有调好,基本上是按照马蹄粉:水=1:2.5的比例,水一定要是冷水啊。再有就可能是做糊糊的时候开水放的有些多,一定要调成糊糊状的时候才能上火蒸的,另外,蒸熟之后是要整盘拿出,等到完全冷却再切开,刚蒸好的马蹄糕很粘的。马蹄糕的做法 用750ml...
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