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馒头店做馒头的秘方
馒头店的
做法和配方关于馒头店的做法和配方
答:
1、盆里倒入300克面粉(普通面粉即可)。2、盆里加入3克酵母粉,倒入水,搅拌酵母融化。3、酵母粉水倒入面粉中
,揉成面团。4、揉好的面团放置10分钟后,将其揉光滑。5、将面团搓成条状,然后下成6个大小一样的面剂。6、把下好的面剂揉成光滑的馒头,放蒸锅上盖盖子醒发。7、醒发好的馒头,开火...
馒头店蒸馒头
配方大全
答:
第一种方法--不醒发直接蒸法:面粉500g,水275g,酵母5g,5g内脂,3g小苏打,10克糖
。做法:1.面、内酯、小苏打放一起和均。2.酵母、糖、水放一起搅拌均匀。3.把1和2的原料放一起揉成面团。搓成长条,切大小均匀的剂子,我们自己在家吃一般切10个剂子。4.上屉大火蒸15分钟即可,焖两分钟出...
馒头
松软
的秘方
窍门
答:
馒头松软的秘方窍门是:
1.准备半碗温水,温度在35度左右,这个温度是发面最佳的温度,温水中放入五克酵母粉,五克白糖
,白糖可以促进酵母粉的发酵,搅拌均匀备用。2.盆中倒入两斤面粉,然后用酵母粉水开始和面,搅拌成面絮状之后,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,然后放到有阳光或者是温暖的地方,温度不要...
馒头店做馒头的秘方
答:
馒头店做馒头的秘方有:面粉选择、酵母的使用、酵母混合砂糖发酵、和面时加猪油、用冷水蒸馒头等
。1、面粉选择 没做过馒头的人,都以为所有的面粉都可以做馒头,其实是不对的。面粉分为底筋、中筋、高筋面粉3种。用低筋面粉做,馒头软但没嚼劲,用高筋面粉做,馒头会太硬,最适合的,就是中筋面...
馒头店馒头
怎么
做的
视频时间 00:36
馒头
怎么做才能做得又大又白
答:
1、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 2、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可 变白。 3、
蒸馒头的
面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之 后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。 蒸好馒头有哪些窍门?1、蒸馒头时,如果面似发非...
商业
蒸馒头
和面窍门
答:
做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
蒸馒头的
面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"...
特筋道
馒头秘方
?
答:
01山东戗面大馒头 初发面团:面粉1200克、清水550克、干酵母12克 戗面:面粉200-300克
蒸
制:20分钟 说明:这个量是适合家庭
制作
山东大
馒头的
配比,是150克/个,12-13个馒头的用料。02制作过程 1、取一只较大的碗,称取干酵母12克,倒入清水550克,混合成均匀的酵母水。春秋季节选用40度温水,...
发面
馒头的
做法大全 怎么开一家小吃店 中学门口
答:
馒头的
做法 1、和面:将面粉、白糖放入盆内拌匀,在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光(手光、盆光、面团光滑).用36-38度的温水和面,这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40...
馒头
怎样做才能不起泡
视频时间 01:50
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