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面团长黄曲霉素的特征
面粉
长黄曲霉素的特征
答:
面粉长黄曲霉素的特征包括色调、味道、触感上的变化
。正常情况下,面粉呈乳白色或微黄色,但如果出现黑色或褐色,并且有霉臭或苦酸味道,触感上也有结块或残渣现象,那么可能是长了黄曲霉素。黄曲霉素是一种常见的食品污染物,尤其在高温、高湿、通风不畅的环境下,粮食、花生等食物容易受潮,从而滋生...
时间长了的
面团
发黄能吃吗
答:
1、那是黄曲霉素,
面团已经变质了,不能再吃了,就算你舍不得丢,做好面食后会很酸,很难吃,有一股霉味
;如果是老面发酵的,没有加碱,而且时间又长,会酸的没办法吃了 如果是酵母的话,现在若没有下锅蒸,可以再加一些面粉进去,醒时间短一点儿,再做可以缓解不少已经做出来了的话,不想吃...
和好的面有黑点能吃吗
答:
所以一般不含防腐剂,因此面条上潮发霉后就产生了变质反应,不能食用引起面条发霉的霉菌有很多种,最为关键的是黄曲霉素,
黄曲霉素耐高温
;1面条上有小黑点是发霉了2面条是经过特殊工艺处理过的,水分含量极低,在保质期内不易变质,
柿子饼成这样了(如下图),,好像发霉了,还能吃么,??
答:
柿子饼发霉了不能吃,发霉的食品,含有
黄曲霉素
,是人类已知的强致癌物之一,其毒性为氰化钾的10倍。柿子饼制作方法:1.将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎,取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和出现粘性时,即成糖馅。2.将面粉1千克堆...
发酵的面团上长小白毛
还能吃吗
答:
不可以,长白毛是发霉了,食用发霉食物对身体有害。经常食用含有
黄曲霉
毒素食物的人,容易患肝癌。黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物质,毒性是砒霜的68倍。霉变的食物,比如玉米,花生和大豆,非常容易受到黄曲霉菌的污染,产生黄曲霉毒素。而且,黄曲霉毒素很难通过日常生活中一些方法消除。黄曲霉毒...
抄手皮上有黑点点,能吃吗?
答:
偶尔吃了有黑点的饺子,可能会出现霉菌性食物中毒的情况,有头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状;但是也有人吃得少,或者肠胃比较强健,吃下去有黑点饺子也没有不适出现。但是如果经常吃发霉、有黑点的饺子,由于饺子中霉菌会产生致癌物质
黄曲霉素
,长期摄入黄曲霉素,可能会导致器官癌变。
馄饨黑点和霉变的区别是什么?
答:
馄饨黑点在面粉中加上碱,面点更容易产生“类黑晶”,也就是黑点。在制作馄饨皮的时候为了中和
面团
中的酸味,必须加入适量的碱。加过了碱的馄饨皮在冰箱里冰一段时间后,就会出现这种黑点。馄饨霉变的食物会产生多种毒素,特别是
黄曲霉素
毒性和危害比较大,且表面明显有黑班和变质。对于普通...
剩下的
面团
放久了煮熟发黄是产生
黄曲霉素
了么?
答:
面团
放久了发黄并不是因为产生了
黄曲霉素
。更多的是因为面开始发酵,所以才会变得发黄。
面发霉了煮熟还能吃吗
答:
水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。面条发霉,会使面条变黑发粘,甚至产生酸味。所能看到食物发霉的部位已经被霉菌菌丝完全的腐蚀,但是附近有一些是肉眼所看不到的...
用老面发效的面食
有什么特点
跟效母比哪个好 吃老面对身体有害吗_百度...
答:
老面发效的面食.这个好。天然的,对人体没有害。
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