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面团揉好了怎么醒面
面粉和好后,
如何
正确
醒面团
?是用保鲜膜盖好后放冰箱还是在屋子里静至1...
答:
不同的面团方法不同,
只不过常见的馒头包子或者手擀面之类的都是在常温下醒就可以了,可以用保鲜膜,也可以用湿纱布盖上
,主要是防止面团表面变干。
怎么醒面
答:
1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右。2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状。3、和好的面揉光,盆里撒上一层薄薄的干面粉,把
揉好
的
面团
放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵。4、大约1小时后,面团...
馒头面
怎么醒面
答:
具体步骤:1、把发酵粉倒入温水中搅匀。2、把搅匀的发酵粉,水慢慢的倒入面粉中,并进行搅拌。3、拌成絮状。4、再慢慢柔成面团。5、把揉好的面团放在温处,等待大约半小时变成两倍大的形状。
6、把面团进行反复揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟
。7、再揉再醒来回两三次,这样做出的馒头,吃起来比...
面粉和好后
如何
正确
醒面团
?是用保鲜膜盖好后放冰箱还是在屋子里静至1...
答:
不同的面团方法不同,
常见的馒头包子或者手擀面之类的,在常温下醒就可以了,可以用保鲜膜,也可以用湿纱布盖上
。醒面步骤:1、将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下,发面的最佳温度是摄氏30度左右。2、将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后...
醒面
粉
怎么
醒
答:
准备:高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、奶粉、黄油、水、盐、酵母适量 方法:1、将所有材料(除黄油)混合在一起。2、揉搓成一个
面团
。3、将黄油软化加入到面团中继续揉搓。4、直到揉搓出筋膜为止。5、
揉好
的面团分成大小相等的剂子。6、放在温暖的地方,发酵至原来体积的2倍大即为
醒面
成功,可以进行烤制了...
面和好后醒多久
答:
第一种
发面
需要揣碱,
揉
匀揉透,第二种不加碱,也需揉匀揉透,揉匀揉透的面,加盖静置10—30分钟,这段时间叫“
醒面
”经过醒面以后,使好碱,揉匀揉透的发面,气孔均匀,表面光滑,整体感觉酥软、有弹性。可以下剂、成型。有时候,成型以后的生面制品,还需要静置5—10分钟,还叫“醒面”然后才...
怎么醒面
啊,要发多少小时才行
答:
醒面
时不需要特殊步骤,只需要将
面团
放置在桌子或碗等容器内静置即可。醒面的时间一般在10-20分钟左右,并要按具体品种分别对待。另外,醒面时均需盖上洁净的湿布,以防止面团出现干皮和苍蝇、尘埃的污染。在此过程中,麸蛋白颗粒之间借由水份的作用会互相粘着在一起,从而形成网状组织,这便是面筋。面筋...
做馒头包子应该
如何醒面
、和面?
答:
1、三次
揉
面:和面的时候要把面粉和酵母揉均匀,使
面团
发酵速度加快,这是第一次揉面;面团醒发至两倍大后第二次揉面,充分排出面团中的气体;面团分成小剂子后进行第三次揉面,要把每个馒头剂子表面揉光滑,这一步多揉可以使馒头更加有嚼劲。2、三次
醒面
:面团和好以后进行第一次醒面,最好用温水...
蒸馒头
怎样发面
答:
如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
面团揉
软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖湿布4-6小时即可发起。
天冷时在家里干酵母做包子馒头成型后在什么场所醒发最理想?
答:
而且,要使做出来的包子馒头松软,就要醒两次。做法是:将
揉好
的
面团
放在桌子上,用湿毛巾盖住,这个过程称之为
醒面
,目的是为了让做出来的馒头更松软;醒面5分钟左右,就可把毛巾拿开。然后可将面团拿出再揉一揉,接着用擀面杖擀成扁平的长方形,用手沾一些水擦在长方形的表面上,然后卷成长条状,用...
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