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面团揉好了怎么醒面
醒面
粉
怎么
醒
答:
准备:高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、奶粉、黄油、水、盐、酵母适量 方法:1、将所有材料(除黄油)混合在一起。2、揉搓成一个
面团
。3、将黄油软化加入到面团中继续揉搓。4、直到揉搓出筋膜为止。5、
揉好
的面团分成大小相等的剂子。6、放在温暖的地方,发酵至原来体积的2倍大即为
醒面
成功,可以进行烤制了...
如何
正确
醒面
答:
1、不同的
面团
方法不同,只不过常见的馒头包子或者手擀面之类的都是在常温下醒就可以了,可以用保鲜膜,也可以用湿纱布盖上,主要是防止面团表面变干。2、4再次
揉
面如何蒸好包子 发好后的面需要二次揉和,揉的时候要仔细,细心挤出里面大大小小的气泡,将面揉匀开始擀面皮包包子5嚣
醒面如何
蒸好...
做面包
怎么醒面
?
答:
● 比起高温短时间发酵,低温长时间发酵更能做出好的
面团
。 ● 为了避免发酵时酵母不足,面团温度是很重要的。揉捏后的面团以温度计测量,28~30℃最恰当(依据面包种类不同,也可稍微降低温度)。如果温度比这更低,则需要更长时间发酵;反之温度较高,则请缩短发酵时间。升降1℃代表10~15分钟时间的差异,请自行斟酌。
空气炸锅
怎么醒面团
答:
醒面团
过程如下:1、将
揉好
的面团盖保鲜膜发至两倍大,用手指戳洞,不回缩不塌陷,就可以了。2、把面团分成7个小球,放入空气炸锅,底下铺好油纸,上面盖好保鲜膜继续醒发。3、空气炸锅温度设定160度,20 分钟,10 分钟的时候可以看上色情况加盖锡纸。大家根据自己的口味调整时间。(如果空气炸锅不能盖...
擀饺子皮的
面团
要不要
醒面
?如果要要醒多久呢?
答:
大概按一斤面粉4两水的比例和面,和面的时候水不要一次性加进去,一边揉一边加水,揉成一个稍微硬一点的
面团
,然后不停地揉至少十分钟,让面团变得劲道为止。做饺子的面团在
揉好
之后一般需要盖上布静置一会儿,这个过程被称为
醒面
或
饧面
,在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水,帮助蛋白质结构更...
面发过
了怎么
答:
问题一:面发过
了怎么
办
发面
发过了怎么办?当发过的
面团
已经膨胀到原来的两到三倍大,你会发现面团上布满蜂窝状的小孔,这就表明面已经发
好了
。这时我们应该怎样做呢?对于新手来说尤其要注意的是这个环节了,因为,如果你想吃到松软可口的面食,这个步骤是必不少的,那就是揉面和
醒面
。具体操作方法...
怎样
用酵母粉
发面
?
答:
面粉中间挖个窝,再放入点10克白糖,放水和酵母,揉面。揉面是个力气活,尽量揉均匀。这里给大家安利一个揉面机,省时省力,还不糟蹋白面。
揉好
的
面团
,要醒一醒。用一个湿布子盖上,防止裂开。
醒面
的时候,尽量找温度高点的地方。如果实在找不到热源,也可以炒锅中放水加热大约40度,
发面
盆放锅上...
做馒头面发
好了
还要
揉
吗
答:
可以有两种做法。第一种发
好了
地面不要揉,也不要用力按,直接切几刀成型,然后放蒸锅蒸熟。第二种是
揉好
成型,等第二次醒发(15-30分钟)后上锅蒸熟。都好吃。
面包面
怎么
才是真正的二次醒发?
答:
可以通过“关节”检测的方法来判断。在二次发酵时,让
面团
膨胀到高于烤盘边缘1英寸即可。也就是说,从烤盘边缘的水平线上看过去,可以看到面团表面中间最高处比边缘高1英寸——这样就算是醒发完全了。而关节检测,就是从拇指的指尖到第一关节线处1英寸的位置,这个位置代表着面团醒发完全。如果看到面团...
面发过
了怎么
办
答:
发面
发过
了怎么
办?当发过的
面团
已经膨胀到原来的两到三倍大,你会发现面团上布满蜂窝状的小孔,这就表明面已经发
好了
。这时我们应该怎样做呢?对于新手来说尤其要注意的是这个环节了,因为,如果你想吃到松软可口的面食,这个步骤是必不少的,那就是揉面和
醒面
。具体操作方法如下:首先,将面团放置在面板上...
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