99问答网
所有问题
当前搜索:
如何判断面醒好了
如何判断
包子面醒发
好了
,谢谢了
答:
第一种 从面团的体积来判断
。因为一般来说基本发酵完成的面团,体积都是未发酵好之前的2倍左右。第二种
可以用手指沾点粉在面团上戳一个洞
。如果发现这个洞出现快速回弹的现象,那么就代表这个面团还没有发酵完成,这种情况下,可以放到阳光比较充足的地方加快它的发酵速度。如果说戳下去的洞就保持那样...
面团怎么样
才是发酵
好了
答:
观察面团体积:这是最直观的判断方式
,发酵好的面团体积应该比刚柔好的面团体积大两倍左右。这个方法可能更适合老手,对新手来说不太好把握,继续往下看。
用手指来验证
:用手指如何验证面是否发好,这是个非常实用有效的办法。如果面团体积变大又不敢确认面已经发好,用手指在面团中间戳一个洞,洞口的面...
制作面包的时候,经常需要发酵,
怎么判断
面包的发酵和醒发状态呢?_百度...
答:
如何判断面包是否发酵
1、用眼睛看它的体积:发酵面团的体积大约是原来体积的两倍
。2、
用手按压面团
:用手指轻轻按压面团。取下手指后,按压位置不会下降,也不会反弹,表明面团已经做好。如果压榨处掉落,则为过度发酵;相反,如果冲压件反弹,则无法很好地交付。3、嗅觉:发酵面团有酸味和酒味。如果闻...
怎样判定
油条面发好没
答:
1、看到面团发成原来的2倍大,用手拨开面团会发现有很多的孔洞,这就说明面发好了
。2、发面窍门:醒面时间
十度以下温水和面放泡沫箱醒面12小时
。天气温度不同水温也要调整,15度左右用温水和面,放桌子上醒面12小时左右。20度左右用凉水和面醒面10小时。25度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面...
如何判断
面糊醒发好?
答:
你好,
判断
面糊醒发好,你只需,搅拌一下,看他内部是否有气孔
怎么
看才
知道
包子馒头
醒好了
答:
当发现馒头面坯的体积变大,切面鼓起,切口变得圆润时,就算是
醒好了
。同时也可用手指按压一下,如果马上恢复原状,则证明已醒好
面团
。蒸出的馒头很硬,这和所放的酵母以及醒面时间有关,醒面的时间不够,酵母的活力没有充分发挥,会影响馒头的松软度;而酵母放得太少,面团醒发得不够全面,也会影响...
和面醒多长时间为好,为什么?
答:
判断面团
醒发情况的方法:1、看体积。一般来说,面团发酵至原来的2倍大左右最到位最"百搭",不论蒸馒头、蒸包、还是烙饼都合适。宽松一点说,发酵至原来体积的1.5—2.5倍大左右都可以,1.5倍大算是基本发酵
好了
,因为一般后续还会有二次醒发,可以弥补少许的火候欠缺;2.5倍大则是另一个分界点,...
用酵母发面
怎么判断面
发
好了
?
答:
只要面发到原来的二倍大,有许多蜂窝状。用手按一按像棉花一样的松软就是发
好了
怎么
看面发
好了
没有?
答:
另外可以尝一下发好的
面团
:如果面团有酸味,这说明碱少了;如果面团有涩味,说明碱多了;如果是甜味,说明合适。材料:面粉500克、碱面5克、清水适量 制作方法:1、将面粉和碱面放在盆中搅拌均匀。2、加入清水搅拌成面絮。3、再揉成光滑的面团。4、盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行醒发。5、等到...
馒头醒发好是用收指轻轻按1下然后回弹就说明发
好了
吗
视频时间 00:41
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
发酵失败的面团如何吃
蒸馒头下面像烫面一样怎么回事
一般醒面要多长时间
发面失败了可以做什么吃
面团揉好了怎么醒面
和的面放了一夜变酸了怎么办
蒸馒头不沾笼布的原因
蒸馒头不粘笼布的窍门
面发过头了最简单的补救办法