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面团揉圆的手法讲解
怎样把
面团
擀成
圆形
? 有什么技巧?
答:
做饼的面要和好,软硬合适。太软、太硬都不好擀。面挤子首先要
揉圆
,一只手用手掌内侧肉厚处揉,边揉边转
面团
,揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀,前面揉的就醒好了,很好擀;刚揉好的筋性大,不好擀。一开始慢慢擀,每擀一下转一下面饼,将不
圆的
地方...
怎样把
面团
擀成
圆形
? 有什么技巧?
答:
做饼的面要和好,软硬合适。太软、太硬都不好擀。面挤子首先要
揉圆
,一只手用手掌内侧肉厚处揉,边揉边转
面团
,揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀,前面揉的就醒好了,很好擀;刚揉好的筋性大,不好擀。一开始慢慢擀,每擀一下转一下面饼,将不
圆的
地方...
馒头
面团
怎么
揉圆
?
答:
案板上抹少量油(起到不沾案板和增加阻力的作用),右手抓
面团
(一般不要超过100g)弯曲成半
圆形
,做逆时针旋转,使面团也在手心里旋转,面团愈转愈紧,成圆球型即可。这种方法也适用于搓圆面包。试试就会的。
面饼怎么杆成
圆形
答:
饼的面要和好,软硬合适。太软、太硬都不好擀。面挤子首先要
揉圆
,一只手用手掌内侧肉厚处揉,边揉边转
面团
,揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀,前面揉的就醒好了,很好擀;刚揉好的筋性大,不好擀。一开始慢慢擀,每擀一下转一下面饼,将不
圆的
地方...
有谁知道蒸 小笼包 的和面的技巧和方法
答:
调制时,冷水面团采用捣(捶、压)、揣(扎)、摔及反复搓揉等手法,使面团吃水均匀,光滑柔润;热水面团采用边和、边搅、边搓,搓捏面团的方法,或一般不揉、少揉,以防止产生筋性,失去糯柔的特点;发酵膨松
面团揉
面要灵活?#092;用腕力,不能用劲过大,揉匀揉透即可,加碱时用揣
的手法
,保证...
请教和面的技巧
答:
调制时,冷水面团采用捣(捶、压)、揣(扎)、摔及反复搓揉等手法,使面团吃水均匀,光滑柔润;热水面团采用边和、边搅、边搓,搓捏面团的方法,或一般不揉、少揉,以防止产生筋性,失去糯柔的特点;发酵膨松
面团揉
面要灵活?#092;用腕力,不能用劲过大,揉匀揉透即可,加碱时用揣
的手法
,保证...
擀圆烧饼
手法
答:
做饼的面要和好,软硬合适。太软、太硬都不好擀。面挤子首先要
揉圆
,一只手用手掌内侧肉厚处揉,边揉边转
面团
,揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀,前面揉的就醒好了,很好擀;刚揉好的筋性大,不好擀。一开始慢慢擀,每擀一下转一下面饼,将不
圆的
地方...
简单做面包的方法
答:
辅料:核桃仁60克 ;松仁60克。1.将高粉和水放在一起混合均匀,静置30分钟后。2.加入酵母
揉
匀,再加入盐揉匀,最后加入果仁揉匀。3.将
面团
放在案板上轻轻卷起,卷好后收口向下,用手掌从下往上收紧面团成一个
圆形
,放在案板上盖上保鲜膜松驰30分钟后,用上面
的手法
再进行折叠,然后再松驰30分钟,...
豆沙麻圆怎么做,
面团的
水要放多少,全部配料是什么???
答:
原料:A:糯米粉150克,水90克,糖15克,B:澄粉20克,开水15克,熟猪油30克,C:红豆沙适量,生芝麻适量 做法1、将A中所有材料混合均匀;开水冲入澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀,最后加入猪油揉至表面光滑,盖保鲜膜醒20分钟;2、将醒好的
面团
均分成七小块
揉圆
,再用手压扁成圆片,包入豆沙...
如何制作汤圆
答:
取一碗糯米粉,加入适量的水搅拌成
面团
,直到面团柔软且不粘手。取出一小块面团,揉成
圆形的
小球,大小可以根据自己喜好决定。将小球用手掌心压扁,放入一些白糖、芝麻酱或红枣馅(根据个人口味)。将面皮缩起来慢慢
揉圆
,注意不要露馅。将揉好的汤圆放入沸水锅中,煮约3~5分钟,等到汤圆浮起来就可以捞...
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