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锅盔里面的酥怎么做的
请问南充方
酥锅盔的酥怎么做的
谢谢
答:
工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀
。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟。将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍。然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可。希望我的回答能对您有帮助~【摘要】请问南充方酥锅盔的...
方
锅盔的
黄油酥的做法
答:
步骤 1.将蛋黄、白糖、黄油放入面粉中,用手慢慢揉搓均匀后视情况加入少许水,将其揉成均匀的面团后用保鲜膜盖好醒发15分钟后,为水油皮 2.将低筋粉和黄油混合在一起,用手揉搓后慢慢揉成光滑的面团,即为油酥 3.将50g马苏里拉奶酪和一片早餐芝士切碎后混合在一起备用 4.醒发好的水油皮(A)擀...
锅盔的酥怎么做
答:
11.撒上一勺芝麻,用擀面杖再擀几下,擀成生坯形状。12.做好的两个
锅盔
生坯盖上锅盖发酵30分钟。13.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油,不用太多,此时锅中红心为非实心状态。14.当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心,说明达到最佳烹饪温度180左右,此时烹饪无油烟。15.所以此时...
南部方
锅盔的酥
是什么
做的
?
答:
酥是面粉做的
。将面粉放入锅中炒,火要小。略微变色的时候就可以逐渐放一些熟菜油一起炒。一边炒一边放。至炒香,色黄,油浸就好了。
酥用什么
做的
,就是
做锅盔
用
的酥
答:
做锅盔,
面要和得很硬,硬得用手都揉不动,要借用木杠来压揉,然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成
。这样,烙成的锅盔外脆晨酥,清香可口,放上十天八天也不会变味。
酥用什么
做的
,就是
做锅盔
用
的酥
答:
待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙,约40分钟即可烙成外皮脆
酥
、
里面
松软的
锅盔
。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的,还可在面中掺进青油烙成油锅盔。锅盔 具体做法是:二斤面,半包发酵粉,混合均匀后,用一斤水和成面团,待发酵后,在案板...
方
锅盔酥的
做法视频?
答:
3、待发酵后,和半斤干面粉一起糅 4、面团不能再糅进干面粉的时候就表明糅好了 5、然后把面团分成相等的三份 6、把每一份都做成圆行的外面沾上芝麻、小茴香和少量盐 7、放在已预热电饼铛
里
8、数分钟后翻一面,数分钟后取出来 9、放凉后,切成三角形的数块 10、出锅 南充方
酥锅盔
起源于...
请问南充方
酥锅盔的酥怎么做的
谢谢
答:
锅盔
做法配方:面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟。将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍。然...
南充
锅魁
;
里面的酥
是
怎么
制作的
答:
锅盔
做法配方:面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟。将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍。
白面
锅魁
家常做法步骤
怎么做如何做
,美食
答:
白面
锅盔的
做法步骤 1. 酵母加温水混匀加入面粉
中
搅拌至絮状 2. 揉好面团,我这里用的厨师机省力 3. 然后做油酥,50g面粉小火炒到微黄 4. 加入盐和花椒粉 5. 加入油,我这里用的之前做葱油面做剩的葱油 6. 面团揉好后休息五分钟,分成两份。然后后擀开,抹上之前做好的油酥,撒上芝麻 7....
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