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方酥锅盔怎么做
方酥锅盔
的做法是什么?
答:
3、待发酵后,和半斤干面粉一起糅 4、面团不能再糅进干面粉的时候就表明糅好了 5、然后把面团分成相等的三份 6、把每一份都做成圆行的外面沾上芝麻、小茴香和少量盐 7、放在已预热电饼铛里 8、数分钟后翻一面,数分钟后取出来 9、放凉后,切成三角形的数块 10、出锅 南充
方酥锅盔
起源于...
方酥锅盔
什么做法能使壳酥脆?
答:
1、.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;2、先要放在抹了菜籽油的平锅上,烙至微黄,再放入炉内烘烤至熟即成
。3、烙制和烘烤时不宜用旺火,以免焦煳。关键在火候控制,做法配方:中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺:先...
锅盔怎么
和面做更酥脆 锅盔原本是用来是什么
答:
1、正宗锅盔是发面做的。做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉,把面团揉得充分,做出的饼咀嚼起来口感才好
。锅盔看起来硬硬的,吃起来也是韧性十足,大多数人都以为它是用“死面”做的,其实不然。2、在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行,否则面饼吃起来会像石头块一样了。锅盔,原...
锅盔的烹饪方法
锅盔怎么做
才酥脆
答:
锅盔怎么做
才酥脆1、主料:小麦面粉415g。辅料:温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量。2、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐,混合,和成光滑面团,放温暖处发酵。3、发酵好的面团取出,排气揉匀。4、将面团分成两份,将每一份揉匀。5、将...
锅盔
的做法是
怎么样
的?
视频时间 00:49
成都
锅盔
的正宗制作方法酥脆鲜香锅盔正宗做法步骤
答:
1、用料:面粉300克、盐5克、酵母3克、温水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、姜末3克、葱末3克。2、300克面粉里加入5克盐、3克酵母、水120克,这个量不是绝对的,面粉吸水性不同,多次少量添加。揉成光滑不粘手的面团就好。这个
锅盔
的面是属于半发酵,不能发太久了。3、肉末里加生抽,...
康定方方
酥锅魁
的做法
答:
继承创新:用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹
酥锅盔
制作方法:随着历史的发展,人们对制作乾州锅盔不 断总结,不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制,把原来用手揉面改成了用木杠压面。 这样以来上下烘烤,温高气保,火色均匀,熟...
锅盔怎样做
才酥脆?
答:
于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。那么
锅盔怎么做
好吃呢?首先准备食材,2g 食盐和 3g 酵母混合,加入 70ml 温水搅拌融化。将酵母水倒入 150g 面 粉中,和成光滑面团。面团用保鲜膜密封,放置温暖处发酵 1 小时。60ml 开水倒入 75g 面 粉中,和成烫面团。把发酵面团和烫面团混合...
锅盔
是
怎么做
的?
答:
料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。外表斑黄,切口砂白,
酥
活适口,能久放,便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是
锅盔
。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔。 锅盔,是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”,即象头盔状,顾名思...
锅盔
的配方和做法
答:
做法一、制作原料:面粉500g、干酵母7.5g(1.5茶匙)、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。风味特点:色泽金黄,皮薄膘厚,酥脆味香,能煮耐爵,存放期长,方便快餐,吃法多样。继承创新:用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹
酥锅盔
。做法...
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