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锅包肉是用里脊肉吗
锅包肉用
什么部位的肉
答:
锅包肉一般用的是里脊肉
制作方法建议参考以下的方法:锅包肉 配料:煮里脊肉300克、胡萝卜半个、香菜梗2棵香菜、葱姜适量、蒜适量、米醋适量、糖适量、香油少许、海鲜酱油适量、盐适量、土豆淀粉适量、玉米淀粉适量、色拉油适量 烹饪步骤:1.准备里脊肉 2.切2~3cm厚的大片,用刀轻轻敲松。3.胡萝卜切丝...
锅包肉用
什么肉做
答:
用里脊肉
食材 里脊肉 / 土豆淀粉 / 白醋生抽 / 大葱 / 生姜胡萝卜 / 大蒜 / 盐 / 糖 步骤 1 将里脊肉切厚片,厚度大约3mm左右,如果切得太薄,挂糊的时候容易碎。而且炸出来的肉容易老。里脊肉一定要选择大里脊。2 切好的肉片加少量盐和料酒,轻轻抓匀,腌大概20分钟。3 胡萝卜、大葱、...
正宗的东北
锅包肉
做法?
答:
锅包肉是一道东北风味菜
,满族美食。就是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。用料:猪外里脊肉300克、胡萝卜1小节、大葱1小节、150克土豆淀粉、生姜1小块、蒜子2瓣、香菜3棵。做法:1、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳,...
东北餐厅的
锅包肉是
怎么做的?
答:
锅包肉
作为东北的的一道名菜,是一百多年前的名厨郑兴文创作的美食,流传至今,经过多次改革,由以前的烧焦味肉块改良成现在的酸甜口的锅包肉,而且以前这道菜的菜名也不叫锅包肉,还有需要注意的是这道菜的选材一定要选用新鲜的
里脊肉
,用到的水淀粉最好用玉米淀粉。
锅包肉
非得用猪
里脊吗
?用普通猪肉可以不?
答:
不一定用猪里脊肉
,可以用其它部位的猪肉做锅包肉,以下是猪腿肉做锅包肉的具体做法。主料:猪腿肉250g 辅料:植物油500g、精盐适量、料酒适量、味精适量、香菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉200g、白糖30g、醋25g 步骤:1、将猪腿肉沿横截面切成片,倒入料酒、味精、精盐腌制30分钟...
东北名菜
锅包肉
吃起来口感如何?你喜欢吃这道菜吗?
答:
东北名菜
锅包肉是
以现代的猪
里脊肉
为主要原料搭配胡萝卜,再加入胡椒粉和葱姜蒜等香料腌制以后,入油锅炸,再浇上酸甜爽口的料制后制成的特色菜品,这道菜的做法并不复杂,但口感特别好,很多人都喜欢吃,它油而不腻,酸甜爽口。一、做锅包肉的食材 自己在家中想做出好吃的锅包肉,一定要知道做锅包肉...
正宗传统的
锅包肉
要怎么做才能外酥里嫩,酸甜适口不回软?
答:
正宗传统的
锅包肉
的做法:1、生姜1小块切成细丝,大葱1小段切成细丝,蒜子2瓣切成小片,香菜梗2颗切成段。今天准备了300克猪
里脊肉
,接着把里脊肉切成0.3厘米左右厚度的大片,切好后加2克食用盐和少许的黄酒抓拌一下,让盐和黄酒渗透到肉片中去,抓好后腌制20分钟。2、在切辅料之前我们要先把生粉...
可以用瘦肉代替
里脊肉
做
锅包肉吗
?为什么?
答:
是的。做
锅包肉
时可以用猪里脊肉,因为猪里脊肉肉质软嫩,基本上是瘦肉。在用淀粉包起来的时候很厚实,味道是那种外酥里嫩,酸甜可口。当然,你也可以用猪的其他部位的肉,比如猪的鞧肉也行。锅包肉如果吃不完,可以放在冰箱里冷藏层保存。作为中国东北的一道名菜,猪肉不仅可以
用里脊肉
包,也可以用...
锅包肉是
哪里的特色菜
答:
锅包肉
原名“
锅爆肉
”,用猪身上最嫩的
里脊肉
制成,成菜外酥里嫩,颜色金黄,酸甜可口,老幼皆宜。一口咬下去,最先感受到的是舌尖接触的酸甜味儿,之后是牙齿碰触酥脆表面的“咔嚓”声,最后才是香嫩的里脊肉,每一口咀嚼起来都混合着酥、脆、嫩、酸、甜,还有一点点姜的焦甜味儿和橙汁的香味儿...
锅包肉
的制作方法?
答:
1、
锅包肉
要用纯瘦的
里脊肉
,肉片的厚度切成0.5厘米左右,太薄容易炸干,太厚里面不好熟。2、裹淀粉糊一定要用土豆淀粉,其它淀粉都不能保证肉片外壳的酥脆,淀粉糊要调的浓稠一些,这样外壳会有一定厚度,才会有外酥里嫩的口感。3、油温要比正常炸东西的温度高一点,190℃到200℃,七成油温,油温...
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