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铁锅煮肉发黑
铁锅炖
羊肉会
发黑
吗
答:
铁锅炖羊肉变黑的原因有两个主要方面。
当使用铁锅进行炖制时,铁元素和羊肉中的成分会发生氧化反应,导致羊肉表面出现黑色
。这是由于氧气与铁在高温下相互作用产生了一种称为"
醌类物质"(quinones)的化合物
。这种化合物会使得食材表面呈现出深褐或近乎黑色。在调料放入过程中时间不当也会导致羊肉变黑。...
牛肉在
铁锅
里
煮
,牛肉怎么
发黑
了?
答:
是不是用铁锅煮熟了没及时放到瓷碗里呀,那样会氧化的,就会发黑
,铁锅里不管方什么食物,时间长了都会发黑的,以后要注意哦。呵呵
为什么
煮肉
会
肉发黑
?我用的
铁锅
,加了茶叶,山楂,醋,煮了很长时间,凉了...
答:
这是因为醋和铁发生了化学反应嘛,醋是酸性的和铁发生化学反应,成了三氧化二铁,再和茶叶,山楂这些一起煮久了就变成这样的啦。
新买的
铁锅炖
排骨为什么黑
答:
这是正常的化学反应
。
在高温下,许多铁离子会溶解在汤里
。
铁离子易水解产生氢氧化铁沉淀
。氢氧化铁会分解成氧化铁和水。氧化铁是黑色的,所以汤会变黑。对人体绝对无害。别担心吃得好。1避免食物变黑。新铁锅第一次煮熟时,食物会被染成黑色。这时,可以将锅内的豆腐渣擦几遍,避免食物污染。也可以在...
为什么
铁锅炖
的猪蹄汤
发黑
?
答:
是正常的化学反应,在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁
是黑色
的,所以汤汁就
变黑了
.对人体绝对没害,放心吃好了。猪蹄汤的做法 配料:猪蹄 2斤、花生米 50克、阿胶枣 6颗、精盐 1茶匙、醋 1勺、料酒 1勺、香料 1份、姜 ...
铁锅
柴鸡为什么越煮越黑
答:
因为
铁锅
的原因,含铁量高啊,时间久了氧化了,就使得鸡汤鸡肉
发黑
了~~
牛肉在
铁锅
里
煮
,牛肉怎么
发黑
了?
答:
一:
铁锅
使用不当引起的。这是因为铁锅的物质构成
是黑色
的,而且跟空气接触容易氧化,“氧化物质”进入汤内就会让汤
发黑
,所以在使用前一定要把铁锅科学的处理好。二:除了锅之外,就是使用劣质的“香料包”引起的。现在大部分的“淮南牛肉汤”所使用的料包都不是传统的那种了。很多都是从市场上大料摊...
新
铁锅煮
东西为何
发黑
?
答:
1、一般情况下,买来的新锅都会刷上一层树胶防止
铁锅
被氧化,这层树胶可能导致煮出来的食物
发黑
。可以在使用前先用钢丝球刷一刷,或者烧热直到没有烟了后再刷上一层油,烧到没有烟后就可以用了。2、也有可能是新锅的铁锈引起的。可以尝试先用白醋烧一下,把锈洗掉,用清水洗干净,在火上烧干...
为什么羊肉、狗肉
煮
出来
是黑色
的呢?
答:
一、羊肉、狗肉
煮
出来
是黑色
的原因:一是所用的容器没有处理好,如未经处理过的
铁锅
。二是你放的酱油太多了的缘故。三是不新鲜的肉或者病羊肉、狗肉出来是黑色的。二、具体解决方案:(一)配料:狗后腿肉500g,碧池(田螺香)lOOg,白糖lOg,白酒lOg,陈皮lOg,沙姜lOg,八角6g,草果lOg,花椒粒2g,...
为什么用
铁锅煮肉
老汤
发黑
?
答:
氧化了把 氧化对生命活动非常重要,离开氧化众多生物将无法生存。但是,氧化绝对不能过度,过度就会对机体产生严重伤害。我们生活中说的“氧化”,就是指的“过度氧化”。简单来说例如:从苹果去皮后很快发黄、
铁锅
一晚即可生锈、几句话气死人等现象,可以看得出,氧化不仅速度快,而且破坏能力也非常强。
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